Frangos de corte da bancada são conhecidos para cozinhar eficiência. Eles vêm em duas variedades principais: a salamandra de frangos de corte ea torradeira. O frango salamandra pode ser gás ou elétrico e é um queimador infravermelho com um rack sob ele. A salamandra é mais comumente encontrada em cozinhas comerciais. Torradeira moderno frangos forno são fornos torradeira multifuncionais com opções para assar, grelhar, brindando e convecção cozimento / grelhar. Limitada apenas pela capacidade tamanho da bancada de frangos de corte, qualquer coisa que você pode assar um frango no forno convencional você também pode grelhar na bancada.
Grelhado Carne e frutos do mar
Frangos de corte da bancada transmitir uma crocante, sabor de noz de carnes e são mais utilizados para grelhar concurso cortes de bife, carne de porco, cordeiro, bem como frango, cachorros-quentes e salsichas. Além de carnes magras, um frango bancada também é um bom método de cozinhar frutos do mar. O sabor dos filetes ou bifes, patas de caranguejo grelhado, camarão e outros crustáceos também beneficiar do elevado calor de um broiler bancada. A maioria das carnes e frutos do mar precisam ser virados uma vez a meio o tempo escaldante para garantir até mesmo cozinhar.
Legumes grelhados
Apesar de frangos de corte da bancada não pode segurar uma panela tão grande como um frango forno convencional, eles trabalham bem para pequenas quantidades de vegetais grelhados. Com o foco na assar e grelhar alimentos em vez de fritá-los, um frango bancada é uma excelente maneira de trazer para fora o sabor de legumes cozidos. Vegetais de raiz são geralmente empalideceu até ficar macio antes de grelhar. Escolha alecrim batatas fatiadas, berinjela, abobrinha, couve ou um kabob vegetal, em seguida, adicione um pouco de azeite e temperos e deixe o frango bancada fazer o resto.
Pão e queijo sob o frango
Você pode assar rapidamente todos os tipos de itens de pão em uma grelha bancada. Aperitivos, como alho ou brinde broil crostini em apenas alguns minutos. O restaurante salamandra é por vezes referido como o "aparelho de fusão de queijo." Com isso em mente, o frango bancada também é uma maneira ágil para fazer quesadillas de queijo, nachos ou Brie derretido no pão. Uma palavra de cautela quando grelhar pão, tortilhas ou nachos: Não vá embora. Chamuscada e grelhado não são a mesma coisa!
Broiled Sobremesas
A bancada de frangos de corte faz coisas incríveis com frutas e açúcar. O calor elevado dourar rapidamente frutas como abacaxi, ameixas e bananas, e caramelizar o açúcar, a produção de sobremesas extra-saborosa com um pouco de doce, trituração torrado. Para a verdadeira decadência, servir frutas grelhados mais de sorvete.