Titulares queque e copos de creme são as ferramentas de cozimento de um cozinheiro que usa para fazer sobremesas individuais. Embora esses dois tipos de bakeware pode variar muito em profundidade e capacidade, copos de creme são mais profundas do que a maioria dos titulares do queque. Latas ou copos mais profundas vai exigir um tempo de cozimento mais longo do que as versões mais rasas.
Os titulares do queque
Titulares cupcake, ou forminhas, estão disponíveis em vários tamanhos padrão. Um porta-queque padrão é um 1/8 polegadas de profundidade e possui 1/4 de copo massa. A maioria dos titulares padrão vai fazer seis ou 12 cupcakes. O titular mais raso do cupcake é cerca de 3/4 de uma polegada de profundidade e detém 1/8 xícara massa. Ele geralmente vai fazer 12 ou 24 pequenos cupcakes. O titular mais profundo do cupcake é 1 1/2 polegadas profunda e detém aproximadamente 5/8 xícara de massa. Esses titulares queque jumbo pode fazer quatro, seis ou 12 cupcakes.
Copos de creme
Copos de creme são pequenas taças de vidro disponíveis em uma ampla variedade de profundidades. Seus tamanhos são menos padronizados do que os dos titulares queque e variam muito entre os fabricantes. Geralmente, copos de creme são mais profundas do que a maioria dos titulares do queque, variando de 1 1/2 a 2 1/2 polegadas de profundidade, e que possuem entre 1 e 3/4 xícara 1/4 xícaras de creme ou pudim.
Cozimento com titulares do queque
Siga as instruções da receita precisamente para untar os titulares do cupcake antes de assar e despeje a quantidade correta de massa neles. Se você está assar biscoitos em forros de papel, você provavelmente não vai precisar para untar a panela. Se você está assando bolos sem forros, no entanto, você pode precisar de Unte e enfarinhe os titulares para manter os muffins de degola. Muitas receitas pedem que você preencha os titulares queque 2/3 cheio com massa, mas alguns chamam para menos.
Cozimento com copos de creme
Siga as instruções da sua receita para untar copos de creme adequadamente. Cozer copos cheios de nata em um banho de água para evitar que o creme de queima na parte inferior e que forma uma crosta na parte externa antes do centro é cozido. Coloque os copos de creme recheados numa assadeira. Despeje água fervente na panela metade dos lados dos copos. Você pode assar bolos pequenos em copos de creme em vez dos titulares queque desde que mantenha uma estreita vigilância sobre os bolos durante o cozimento; bolos feitos usando este método pode exigir até 25 por cento mais tempo de cozimento do que uma receita queque norma exige.