Bakers levedura prova para verificar se o fermento está ativo. É um passo simples e significativa, necessária, especialmente se você estiver usando levedura expirado. Não prova a levedura até que esteja pronto para usá-lo; depois que você prova que, a levedura deve ser utilizado de forma relativamente rápida.

Processo

Para levedura prova, coloque um pacote de fermento em uma tigela ou medição copo pequeno. Pacotes padrão de levedura são 1/4 onça Adicione 1 colher de chá. de açúcar para ela e misture 1/2 xícara de água quente. A temperatura da água é crucial. Se a água não é quente o suficiente, a levedura não vou prova corretamente. Se a água estiver muito quente, ele irá matar o fermento. Use um termômetro de doces ou de leitura instantânea termômetro para testar a temperatura da água. Deve ser entre 110-115 graus. Revisão de Texto leva dois ou três minutos; a levedura deve dissolver totalmente para que o processo funcione.

Efeito

Depois de levedura prova, vários indicadores vão dizer se a levedura ainda está ativa. Se o fermento não está ativo, não usá-lo porque ele não vai fazer o trabalho que é suposto. Se o fermento ainda está ativa, depois que você prova-lo, ele vai começar a borbulhar ligeiramente. Você vai ver pequenas bolhas ao redor da superfície ou bordas e ela vai aparecer espumoso. Além disso, fermento biológico vai cheirar fermentada, ou breadlike, quando é à prova. Se o fermento não reage quando revisa-lo, não usá-lo.

Usando Levedura

Se você está à prova de levedura, estar preparado para usá-lo imediatamente. Tenha sua receita pronta, juntamente com todos os outros ingredientes. Ajustar os ingredientes utilizados com base na quantidade de ingredientes adicionados ao ensaio de prova. Por exemplo, se uma receita pede 1/2 xícara de água, você não precisa adicionar qualquer água adicional, porque você já acrescentou que quando você prova o fermento.

Considerações

Quando você preparar uma receita usando levedura impermeabilizado, não adicione sal para a receita imediatamente. O sal pode matar o fermento. Em vez disso, misture o sal com a farinha em primeiro lugar.