Se você executar curto em frascos de meio litro, enquanto conservas, não jogue fora os extras; em vez disso, use frascos de meio pinta e processar todos os frascos no canner juntos. Misturar cerveja e meia pinta frascos para processamento banho de água é seguro, desde que você siga os protocolos de colocação em latas apropriadas e ajustar seus tempos de processamento em conformidade.

Pinta e Half-Pint Processamento

Frascos de alimentos ácidos elevados são processados ​​em uma enlatadora de ebulição da água para prevenir o crescimento de fungos e danos enzimática durante o armazenamento. Porque eles são menores, você pode substituir frascos de meio litro de cerveja com nenhuma mudança de tempo de processamento. No entanto, indo a outra forma de meia-pintas em pintas, será necessário mais tempo para que o calor penetre o frasco e aquecê-lo até ao nível necessário para destruir organismos de deterioração e, por conseguinte, o tempo de processamento necessita de ser ajustada.

Ajustar Vezes

Quando você está processando diferentes tamanhos frascos, é importante que você ajustar o tempo de processamento para o maior tamanho do frasco. Embora isso possa criar um ligeiro excesso de processamento em alguns produtos, a diferença entre cerveja e frascos de meio pinta é tipicamente apenas uma questão de minutos, e não deve afetar muito o resultado. Se a sua receita tem vezes para ambas as pintas e meias-pintas de processamento, em seguida, basta selecionar o tempo de processamento para as pintas. No entanto, se não houver tempo de processamento indicado para pintas, consultar o Departamento de Agricultura dos EUA ou do Centro Nacional de Conservação de Alimentos Início para determinar o tempo de processamento adequado para o seu produto.

Mantê-los cobertos

Ao processar diferentes tamanhos frascos, é importante que você cubra o mais alto dos frascos com pelo menos 1 polegada de água para criar uma vedação adequada em seus frascos. Certifique-se que você não sobrecarregar os frascos no canner para que a água quente é capaz de circular em torno de seus frascos e uniformemente aquecê-los. Depois de ter adicionado todos os seus frascos para o fabricante de conservas, cobrir a tampa, devolvê-lo para ferver e definir o temporizador para o tempo de processamento indicada.

Canning Segurança

Fervente conservas água só é recomendado para alimentos ácidos elevados, tais como compotas, geléias, picles e salsas. Porque todos estes alimentos têm um pH inferior a 4,6, não são susceptíveis ao crescimento da mortal toxina de Clostridium botulinum. No entanto, todos eles são susceptíveis a crescimento de fungos e, portanto, é importante para seguir uma receita de conservas testado a partir de uma fonte de confiança para assegurar a sua segurança. Embora seja seguro para uso pinta e meia pinta frascos juntos em uma receita, se a receita não é seguro para começar, tamanho jar não faz muita diferença, tanto quanto a sua segurança.