A única maneira segura de lombo de porco lata é usando o método de conservas de pressão. A carne é um alimento extremamente baixo ácido, de modo mais calor é necessário no processo de enlatamento para matar qualquer bactéria. A tampa selada numa enlatadora de pressão permite que o calor e a pressão para se acumular no interior do enlatadora, que mata as bactérias com sucesso na carne. Canning lombo de porco quando você é capaz de comprá-lo na venda pode revelar-se uma enorme economia para seu orçamento mercearia mais tarde abaixo da estrada, enquanto ainda permitindo-lhe desfrutar de um corte de carne caro.

Instruções

1

Escolha lombo de alta qualidade. Lavar a carne de porco e, em seguida, relaxar na geladeira por pelo menos quatro horas antes de iniciar o processo de produção de conservas.

2

Esterilizar os frascos de meio pinta lavando-os na máquina de lavar no ciclo de esterilizar. Se você não tem uma máquina de lavar louça esterilizá-los, colocando os selos e tampas em água fervente por cinco minutos e os frascos em água fervente por 10 minutos.

3

Corte a carne em cubos ou cortá-lo em pedaços pequenos o suficiente para que ele se encaixa facilmente em um frasco de meio litro, se você quiser pack de frio a carne, o que significa conservas lo completamente cru. Se você quiser bloco quente, cozinhar ou parcialmente, a carne antes de conservas, assado, ensopado ou marrom a carne até rara por stewing, assar ou escurecimento em uma panela. Qualquer método funciona bem; é simplesmente uma questão de preferência pessoal.

4

Embalar os frascos com a carne, deixando uma polegada de espaço livre. Ferva a água, caldo ou suco de tomate e, em seguida, despeje o líquido fervente sobre a carne deixando uma polegada de espaço livre. Coloque as focas e os anéis sobre os frascos.

5

Coloque os frascos nas prateleiras da pressão industrial de conservas. Siga as instruções que vieram com o canner pressão sobre a definição do calibre, adicionando a água e ventilação durante o processo de produção de conservas. Cada pressão industrial de conservas é ligeiramente diferente. Siga as instruções do fabricante exatamente, para evitar que a carne enlatada de estragar e para evitar queimaduras. Transformará a carne no canner pressão por 75 minutos.

6

Remova as latas com um par de pinças de conservas, sentar-los em um rack ou uma toalha para permitir que o ar circule e deixe esfriar completamente. Não permita que as latas para tocar enquanto eles estão esfriando.

7

Depois de arrefecer verificar o pequeno ponto no centro da tampa para determinar que tem adequadamente selado, se tiver, será ligeiramente deprimido. Se qualquer uma das latas não seal, quer repetir o processo de enlatamento após reembalagem em frascos esterilizados recentemente, ou colocar aqueles que não selar corretamente na geladeira e comer dentro de três a quatro dias.