A única maneira segura de carne lata é usando uma panela de pressão. Galinha pode ser enlatado usando o método quente pacote, o que requer cozedura parcial antes do processo de enlatamento, ou o método de embalagem em bruto, o qual não faz. Consulte as instruções incluídas com a panela de pressão para a temperatura correta e quantidade de água que você vai precisar para usar como cada panela de pressão requer diferentes temperaturas e quantidades de água para a operação. Além disso, siga atentamente todas as instruções de vedação e ventilação do fogão. Para manter o crescimento de bactérias, siga o tempo e as recomendações de temperatura exatamente.

Instruções

Antes de começar o processo de enlatamento

1

Corte o frango em pedaços que se encaixam em um frasco pint-sized. Após o corte, lavar e resfriar o frango por 6 a 12 horas antes de conservas.

2

Antes de iniciar o processo de cozimento, despeje a água quente no interior dos frascos para aquecer o vidro para que ele não vai rachar ou quebrar quando colocado na pressão industrial de conservas. A esterilização não é necessário. Coloque os anéis e tampas em uma bacia de água quente para um pouco los, também.

3

Coloque a panela de pressão na maior queimador. Não devem sobrepor-se do queimador em mais do que uma polegada.

Pacote de Hot

4

Cozinhe a carne até cerca de 2/3 do caminho feito, carne será ligeiramente rosa no centro quando você cortado em um pedaço. Uma temperatura exata não é necessário, ele vai continuar a cozinhar quando enlatado. Para cozinhar, a carne pode ser fervida, cozido no vapor ou assados.

5

Água quente vazio de frascos. Adicione uma colher de chá de sal para cada frasco e em seguida, coloque os pedaços de frango cozido no frascos e cubra com água quente fresco, ou caldo se você cozido o frango. Deixar 1-1 / 4 polegadas de espaço entre a carne e a parte superior do frasco.

6

Ajuste selos e tampas firmemente no lugar sobre os frascos, coloque na panela de pressão e processo por 75 minutos sem ossos e 65 minutos com ossos. Use grandes pinças para remover da panela de pressão como eles frascos estarão extremamente quentes.

Raw Pacote

7

Líquido vazio dos frascos e não adicionar líquido. Coloque a carne crua nos frascos de meio litro. Deixar 1-1 / 4 polegadas headspace

8

Ajuste selos e tampas. Coloque na panela de pressão.

9

Processar o frango por 90 minutos sem ossos e 75 minutos com ossos. Use grandes pinças para remover da pressão industrial de conservas como elas latas estarão extremamente quentes.