O forno holandês é uma peça clássica da culinária de ferro fundido que é frequentemente utilizado para cozinhar sobre as brasas de uma fogueira de lenha ou em seu quintal em fogo de carvão. Nos dias dos pioneiros e movimentações do gado ocidentais, não carroça jamais seria equipado sem uma dessas ferramentas de cozinha.

Tipos de Fornos holandeses

Um forno holandês pode ser feita a partir de qualquer um ferro fundido ou alumínio. O forno holandês de ferro fundido é pesado e volumoso, mas se presta bem a arte de cozinhar lento. Alumínio fornos holandeses são mais leves, mas precisam de uma fonte de calor mais bem-humorado do que os modelos de ferro.

Refletor Fornos

Fornos refletor são leves, dobráveis, carrinhos de metal que podem ser usados ​​em conjunto com uma fogueira. Eles são adequados para cozinhar biscoitos e pães simples. A variedade limitada de carnes também pode ser cozinhado com um forno refletor, que é projetado para sentar-se mesmo ao lado do fogo e absorvem a radiação de calor da queima de madeira ou carvão.

Criar uma Horno

"Horno" é um termo latino-americano que descreve um forno de barro ao ar livre. Apesar de não ser móvel, um horno construída adequadamente torna-se uma maneira eficiente de cozinhar pratos de pão e do tipo caçarola de uma forma lenta.

Itens de cozinha padrão

Alguns pratos caçarola pesados, como as feitas de aço inoxidável ou de cobre martelado pode ser usado em fogo de carvão briquete em vez de um forno holandês. Esses itens são mais leves, mas grossa o suficiente para aproximar o estilo de cozimento lento do item mais pesado.