Inhames verdadeiros, que se originaram na África e na Ásia, são tubérculos ricos em amido, seco raramente vistos nos mercados norte-americanos. O que os americanos chamam de inhame são realmente batatas doces, que você pode comprar em amarelo-luz, white- e variedades de polpa alaranjada. Estes "inhame" batata doce americanos precisam ervas e especiarias que equilibrar a doçura ea cremosidade do vegetal, tais como aqueles com acidez brilhante, calor, toques de amargura ou conotação doce complementares. Sempre adicione uma pitada de sal junto com as especiarias e ervas para realçar o sabor de inhame e para compensar sua doçura.
Quente e picante
Especiarias como pimenta de caiena, caril, páprica defumada, pimenta, mostarda e pimenta em pó contraste com a doçura de inhame batata doce e aprofundar os seus sabores. Polvilhe grelhados ou assados inhames com as especiarias antes de assar-los, ou fazer um molho quente de mostarda a chuviscar sobre eles após o cozimento. Para um yam picante salada de batata doce semelhante a salada de batata alemã, lance legal, inhame cozido no vapor com molho de mostarda em pó usando mostarda e granulado para um contraste com os inhames cremosos.
Frescos sabores cítricos
Raspas de citrinos em uma mistura de especiarias secas traz acidez a um inhame doce prato de batata e mantém o vegetal de se tornar exageradamente doce. Adicionar limão, limão ou raspas de laranja combina diretamente para uma salada fresca inhame antes de servir ou para uma sopa asiática com pedaços de inhame e camarão. Ou simplesmente adicionar as raspas de um prato de inhame jogou com manteiga e ervas, juntamente com um pouco de suco da fruta que você escolher.
Um traço de Bitter
A maioria das ervas, seja intensa ou delicado, tem uma pitada de amargura, juntamente com o seu sabor particular. Como a acidez, a amargura equilibra a doçura de um yam. Use ervas secas no início do cozimento, onde podem amolecer e liberar seus sabores e ervas frescas polvilhadas sobre o inhame depois que terminar de cozinhar, assim que as ervas permanecem frescos de degustação e nítidas. Ervas que trabalham particularmente bem com inhame batata doce incluem manjericão, louro, cebolinha, coentro, endro, salsa, alecrim, sálvia e tomilho.
Especiarias quentes
Especiarias quentes adicionar toques de doçura complementar ao inhame receitas de batata doce. Seus sabores quentes aprofundar e equilibrar o sabor açucarado dos inhames. Pimenta da Jamaica, canela, noz-moscada e cardamomo trabalho em pequenas quantidades para compensar a doçura açucarado dos inhames com um tipo diferente de doçura. Polvilhe uma pequena quantidade de especiarias diretamente em um prato de inhame ou criar um molho picante de manteiga para derramar sobre um prato de inhame.