Desde os tempos antigos, vitela foi uma carne comum usado tanto em cozinha italiana e francesa. Clássico refeições italianas incluem "cotoletta", enquanto pratos da cozinha francesa incluem escalopes fritos, Grenadines bovino frito, carne de vitela recheado e assados. Desde bovino é mais baixa em gordura do que muitas outras carnes, você deve ter cuidado para não cozinhar demais o seu bovino também porque ele pode se tornar muito difícil. Corte de um lombo de vitela assada, a costeleta de vitela é o equivalente a um bife T-bone. Eles podem ser comidos ou assada ou pan-frito e ervas, como alecrim, estragão, tomilho e orégano irá complementar os sabores da carne perfeitamente

Alecrim

Rosemary tem um sabor muito forte e distinto que pode ser utilizado quer como um acento subtil ou como uma característica negrito em qualquer refeição. Seu sabor pode ser harmonizada a uma variedade de carne, mas é particularmente trouxe quando combinado com carnes. Ambas as flores e as folhas de alecrim pode ser usado para decorar e cozinhar de costeletas de vitela. Basta esmagar, cortar ou picar as folhas pontiagudas antes de aspersão sobre ou esfregando em seus costeletas de vitela.

Estragão

Caráter anis-como de estragão é bem adequado para uma variedade de cozinha. Use com moderação, pois o sabor de estragão pode ser muito dominante e competir com outras ervas. Use as folhas para fazer um molho que irá complementar suas costeletas de vitela como Bearnaise, ou como um enfeite para apresentar a sua refeição. Não cozinhe estragão por muito tempo como ele vai trazer a sua amargura. Para o máximo de sabor, adicione estragão apenas durante os últimos 15 minutos, se você está cozinhando suas costeletas de vitela como parte de um guisado.

Orégano

Oregano é mais popular nos pratos italianos e gregos, embora ao contrário da maioria outras ervas italianas também combina bem com alimentos picantes. Esta erva é aromático, quente e tem um sabor ligeiramente amargo, que varia em intensidade, dependendo do frescor da erva. Orégano alta qualidade pode ser forte o suficiente para quase entorpecida língua. Sabor do Oregano vem de suas folhas e muitas vezes pode ser mais saboroso quando seca do que fresca. Adicionar orégano a seus costeletas de vitela para uma sensação Mediterrâneo.

Tomilho

Tomilho tem um sabor muito delicada com um ligeiro sabor residual de cravo. É considerado como um dos melhores ervas na cozinha francesa. Você pode usar tanto as folhas e ramos em suas receitas. Use tomilho como você está cozinhando a sua carne de vitela, ou para complementá-lo, misturando-o em seu molho ou molho. Ele vai dar aos seus costeletas de vitela sabor que lembra da cozinha francesa. Sabores Tomilho também funcionam muito bem quando misturado com limão, alho e manjericão. Por uma torção adicionada, tente variedades com sabor, como tomilho limão.