Bouquet cozinha é, de acordo com o sítio Praticamente comestível ", um molho engarrafado condimento usado como um ingrediente na cozinha, em vez de como um condimento mesa". É utilizado principalmente para escurecer ou adicionar uma cor castanha de alimentos e, por conseguinte, é por vezes referido como um "agente de escurecimento."

Ingredientes

Bouquet cozinha é feita apenas por uma empresa, a Companhia Clorox em Oakland, Califórnia. Os ingredientes que a Clorox Company inclui em garrafas plásticas de Bouquet Cozinha são: "caramelo, base vegetal (água, cenoura, cebola, aipo, nabo, nabos, sal, salsa, especiarias), benzoato de sódio (menos de 0,01 ou 1% para preservar a frescura) e os agentes de sulfatação ".

Sabor

As descrições do sabor do Bouquet Cozinha variar. Alguns descrevem o condimento cozinhar como insípido, enquanto outros pensam que gosto como se tivesse sido queimada. O site Praticamente comestível descreve o sabor de Bouquet cozinha como um leve sabor da carne e os atributos que o sabor ao facto de Bouquet cozinha é feita a partir de uma determinada combinação de ervas, especiarias, vegetais e água.

Usos

Bouquet cozinha tem uma variedade de utilizações, as quais exigem apenas pequenas quantidades do condimento. Por exemplo, ele pode ser utilizado para a cor da carne, especialmente carne que foi cozinhado em um grill elétrico e de outra forma, sair procurando cinza. Escove a parte superior de carne com Bouquet Cozinha antes de cozinhar para uma aparência bem assado. Bouquet cozinha também é usado para escurecer molhos e marinadas, emprestando-lhes uma cor rica, marrom "e para realçar a cor dos alimentos cozidos no microondas ou em uma panela elétrica, o que não pode marrom de outra forma." Além disso, Bouquet cozinha pode ser utilizado como um substituto para certos "amargos" em bebidas alcoólicas.

História

Bouquet cozinha foi originalmente chamado de "Kitchen Bouquet de Tournade" e foi vendido em uma garrafa de água de vidro que mede cerca de 6 1/2 polegadas de altura. Pensa-se que o condimento foi o primeiro feito em 1800 por uma empresa de manufatura em Nova Jersey, que foi detida por Jules L. Tournade. Tournade morreu em um acidente de cavalo em 1891. Em 1923, como resultado de uma fusão, Bouquet Cozinha tornou-se parte da Foulds Company. Então, em 1929, graças a um outro fusão, foi detida pela mercearia Products, Inc., onde foi feito até 1972, quando a Clorox Company comprou mercearia Products, Inc., e, conseqüentemente, Bouquet Kitchen. Bouquet cozinha agora é vendido em uma garrafa marrom com uma etiqueta amarela brilhante.

Receita caseira

A versão simples do Bouquet Cozinha pode ser feita em casa para a cor da carne e escurecer e engrossar molhos e marinadas. Aqueça uma 1/2 xícara de açúcar mascavo em uma panela pequena, mexendo até que o açúcar começa a derreter e escurecer na cor. Em seguida, despeje 2 xícaras de água na panela, mexendo até que o açúcar se dissolva. Cozinhe por alguns minutos e, em seguida, usar para cozinhar ou guarde na geladeira.