Embora ambos lumpia e dos ovos, rolos consistem de um recheio saboroso fechado em um invólucro pastosa e frito até dourar, os fãs da culinária chinesa e filipina pode facilmente distingui-los. Com um invólucro mais leve do que rolos de ovo tradicional, lumpia mais se assemelham rolinhos primavera chineses, assim chamados por falantes de inglês a partir da tradição chinesa de fazer rolinhos primavera para o Ano Novo Chinês, o primeiro dia da primavera no calendário lunar chinês.

Origins

As pessoas na China foram comer rolos de ovo por séculos e trouxe os alimentos a americana quando eles chegaram em meados de 1800. Eles também trouxeram rolos de ovo para as Filipinas, onde eles iam e vinham, com os comerciantes durante séculos. Quando os espanhóis colonizaram as ilhas e permaneceu por quase 400 anos, rolos de ovo transformou em lumpia, que são muito semelhantes às flautas, ou tacos fritos e laminação de cozinha espanhola e mexicana.

Wrappers

Os rolos de ovo e lumpia diferem na textura de seus invólucros. Invólucros de rolo de ovo são normalmente mais espessa do que invólucros lumpia. Wrappers rolinho primavera finas ou invólucros de papel de arroz quase transparentes são bons substitutos para wrappers lumpia, enquanto mais espessas wrappers ganhou ton fazer um bom substituto para invólucros de rolo de ovo. Lumpia fresco, e pães frescos de Primavera, bem como, significa que o recheio é colocado em uma folha de alface e contém cozido, ao contrário de matérias-primas, ingredientes.

Recheios

Embora ambos os rolos de ovo e lumpia têm variações em suas obturações, alguns tipos específicos são mais populares do que outros. Solo ou carne de porco picada é um enchimento favorito em ambos os rolos, juntamente com vegetais picados, como cenouras e cebolas verdes ou rebentos de bambu. Camarão e frango também são comuns. Um recheio lumpia tradicional consiste de palmito, a parte interna da palmeira do coco, misturado com qualquer camarão ou lagosta em cubos.

Cozinhar

Os rolos de ovo e lumpia são geralmente frito, em óleo aquecido a 375 graus Fahrenheit, e preparados para 2 a 3 minutos, até que estejam dourados. Você também pode frite-os em apenas algumas polegadas de óleo em uma frigideira funda e transformá-los uma vez durante o cozimento. Ou, você pode forno frite os rolinhos primavera e lumpia por aspersão ou escová-los com azeite e assar durante 30 minutos a 425 F. Rodar as panelas e transformar os rolos ou lumpia uma vez durante o cozimento para que eles marrom uniformemente.