Usando um rack de arrefecimento não é tão simples como apenas colocar a comida quente em um flat rack. Por exemplo, ter muita comida na prateleira pode significar que a sua refeição cozinhada não pode arrefecer no tempo ou de forma tão eficaz. Em vez disso, existem várias estratégias para a utilização de uma grelha de arrefecimento e cada forma diferente de arrefecimento é específico para um determinado tipo ou quantidade de alimentos.
O Flat Rack
O tipo mais comum de um rack de arrefecimento é o flat rack. Um flat rack vem em várias formas e tamanhos, mas é sempre caracterizado pelo seu padrão de linha cruzado fio. Racks de refrigeração são geralmente feitos de aço e tem uma tampa cromada; que nem todos são laváveis, mas alguns são não-pau. Para usar um rack de arrefecimento plana você deve colocar o plano em rack em uma superfície e coloque a comida quente em cima do rack. O projeto de um flat rack é o que faz esfriar a comida; ele tem vários orifícios na base que permitem que o calor se escape a partir da parte inferior do alimento e tem uma estrutura elevada para assegurar que não há espaço suficiente para o calor de escapar por baixo. As pessoas às vezes usam várias prateleiras planas através de uma superfície se há muita comida para apenas um.
O Rack Diferenciados
Um rack de camadas é ideal para uma situação em que não há espaço suficiente em sua superfície cozinha. A obras de rack hierárquico por empilhamento prateleiras planas separadas em cima uns dos outros, mas ainda consegue arrefecer a comida de uma forma eficiente e eficaz. Wilton é uma empresa que vende prateleiras em camadas em alumínio e níquel; eles são laváveis e vender em torno de US $ 15 para um rack de três camadas. Prateleiras em camadas são também uma estratégia útil para os decisores bolo porque se você está fazendo um bolo em camadas você pode manter suas peças separadas em conjunto e em um só lugar.
O Rack de madeira
Prateleiras de madeira, às vezes conhecido como um tripé, são mais comumente usada para resfriar pão. Para além de ser feita de madeira, a sua principal característica é que eles são significativamente levantada a partir do contador; isso permite que o pão a arrefecer mais rápido debaixo sem ficar encharcado ou absorver muita umidade. O rack tem grandes ripas de madeira em toda a sua base (em vez de um cruzado metal); isto assegura que o sabor do pão permanece lenhosa e da terra. RJ Belas Madeira é uma empresa que faz arrefecimento racks de madeira e uma de 16 polegadas custos de rack x 10 polegadas em torno de 25 dólares.