Farinha de soja é um pó feito de terra soja torrada. Ele é rico em proteínas e naturalmente sem glúten, para que ele possa ser usado por aqueles que têm uma alergia ao glúten ou doença celíaca. A maioria dos supermercados ou lojas de alimentos saudáveis ​​vai levar uma variedade de farinhas de soja, a partir de versões full-gordura para aqueles que têm sido desengordurada. Como os itens de levedura exigem glúten a subir totalmente, a soja não pode substituir todo o branco, trigo ou farinha de centeio em uma receita de pão. Saiba como modificar farinha de soja para usar no cozimento.

Instruções

1

Mexer ou misture a farinha de soja antes de usar. Muitas vezes torna-se compactada em seu recipiente devido à gordura na farinha.

2

Suplente farinha de soja 3/4 de copo para 1 xícara de farinha branca em receitas que exigem farinha.

3

Adicione 1 colher de chá. goma xantana ou goma de guar para cada farinha de soja 1 xícara que você usa. Este produto natural vai impedir que seus cookies de desintegração na ausência de glúten.

4

Misture a farinha de soja com ingredientes molhados mais suavemente do que você faria com trigo ou glúten farinhas; a estrutura de produtos de panificação sem glúten é mais frágil. Harsh mistura terá o dióxido de carbono e do oxigénio para fora da massa rapidamente, resultando num produto mais denso.

5

Coloque o seu item com base em farinha de soja no forno rapidamente após a mistura para preservar o loft quantidade em massa.

6

Observe o seu produto cozido com mais freqüência durante o cozimento; farinha de soja vontade marrom mais rapidamente do que a farinha de trigo. Considere baixando a temperatura do forno ligeiramente ou reduzir o tempo de cozimento, se isso acontecer.