Farinha de soja tem cerca de um quarto dos carboidratos da farinha branca. Farinha feita a partir de trigo contém glúten para ajudar assados ​​mantenha sua forma ressuscitado. A soja secos usados ​​para fazer farinha de soja não contêm glúten estrutura para segurar o gás dióxido de carbono. Substituições parciais de farinha de soja pode aumentar os níveis de proteína e potencial de escurecimento em muitos assados. Uma xícara de farinha tem entre 85 e 135 gramas de hidratos de carbono, dependendo da variedade. A maioria das farinhas de soja conter entre 24 e 38 gramas de carboidratos por copo. Substituindo apenas um quarto da farinha tradicional com soja pode reduzir a contagem de carboidratos em até um quinto.

Instruções

Cozimento

1

Agita-se a farinha de soja no interior do recipiente para remover os grânulos. Farinha de soja, muitas vezes compacta no transporte e armazenamento, que pode fazer medições imprecisas.

2

Adicione 2 colheres de sopa. de farinha de soja na medida copo para levedura e fermento em pó assados ​​ressuscitado. Encha o copo medida até que ele esteja mesmo com farinha branca ou trigo. Repita o processo para cada xícara de farinha chamados.

3

Adicione 4 colheres de sopa. de farinha de soja na medida copo para não-ressuscitado assados. Encha o copo medida até que ele esteja mesmo com farinha branca ou trigo. Repita o processo para cada xícara de farinha chamados.

4

Reduzir as temperaturas do forno por 25 graus e reduzir o tempo de cozimento em 10 por cento. Por exemplo, todas as receitas de farinha de trigo de chamada, durante 20 minutos a 350 graus Fahrenheit se tornaria 18 minutos a 325 graus F.

Espessamento

5

Aqueça duas colheres de sopa de óleo ou manteiga em uma panela em fogo médio. Mexer em duas colheres de sopa de farinha de soja. Continue mexendo em fogo médio por cerca de dois minutos, quando a mistura se transformou em uma pasta marrom-dourado de espessura.

6

Mexa drippings pan, molho ou caldo para a pasta gradualmente até que tudo se dissolve. A farinha de soja e óleo de pasta é suficiente para engrossar até dois litros de líquidos. Aumentar as quantidades de óleo e farinha de soja para acomodar porções maiores.

7

Levar a mistura líquida a uma rápida fervura durante 30 segundos. Reduza o fogo para ferver. Continue mexendo em fogo baixo até que o molho ou molho engrosse.

Fritando

8

Cubra a base interior de um prato raso com farinha de soja. Quantidades generosas pitada de sal, pimenta e quaisquer outros temperos que você goste no prato com a farinha de soja. Agite o prato raso para misturar os ingredientes uniformemente.

9

Rolar o item cru na farinha de soja temperada para revestir todas as suas superfícies exteriores. Levante a comida revestida acima do prato raso e tocar nela para liberar o excesso de farinha.

10

Abaixe a farinha de soja alimentar revestido em óleo 350 graus Fahrenheit. Frite até que a crosta é marrom dourado. Retire e escorra o item frito em um rack de arrefecimento.

Dicas:

• Farinha de soja torrado tem um sabor mais completo e de terra do que a farinha crua. Brinde a farinha de soja em uma panela média-quente e seco até que você cheira um aroma de noz. Mova a farinha, muitas vezes com uma espátula para evitar escaldante durante o processo de queima.