Rasam é um indiano sul tradicional sopa que você servir com arroz ou lentilhas. Rasam é fortemente temperada e temperado com folhas de curry, alho e tamarindo. Você pode variar o tempero da sopa, adicionando ou subtraindo-se a quantidade de chiles, cebola, ou especiarias usadas na sopa. Reduzir o tempo de cozimento para uma sopa mais fina com cebolas crunchier.

Instruções

1

Despeje 1/2 xícara de tamarindo em uma tigela pequena. Adicione 1 xícara de água quente e deixe-o de molho de tamarindo por cinco minutos. Dice quatro chiles verdes. Pique um vermelho chile pela metade. Pique uma cebola em uma grande dados. Esmagar quatro dentes de alho com o lado liso de uma faca.

2

Pour 4 xícaras de água em uma panela grande de sopa e trazê-lo para ferver. Adicione 1 xícara de tomates, chiles cinco picadas, cebola picada eo alho esmagado. Adicione 1 colher de chá. de coentro em pó, 1 colher de chá. de cominho em pó e 2 colheres de chá. de pimenta. Adicione 1 colher de chá. de açúcar.

3

Despeje o tamarindo e água através de uma peneira de malha fina, mantendo o filtro através da panela de sopa. Descartar a polpa. Mexa a sopa para incorporar os ingredientes e trazê-lo de volta a uma fervura. Abaixe o fogo e deixe a sopa ferver por 30 minutos.

4

Despeje 1 xícara de ghee em uma frigideira e aqueça em fogo médio. Atire em três pimentas vermelhas inteiras e 1 colher de chá. de sementes de mostarda. As sementes de mostarda deve crepitar. Adicionar 10 folhas de curry. Mexa a mistura e frite por um minuto. Despeje-o na sopa e mexa. Sirva o rasam sobre o arroz ou lentilhas.