Filet mignon bife é feita a partir da região do lombo do boi. O filé mignon é considerada a mais terna corte de carne de bovino e, por isso, é geralmente o mais caro. Carnes Porterhouse e t-ossos realmente tem o filé mignon neles, com o resto do bife de carne ser tira. Em algumas partes do Reino Unido, o porterhouse se refere apenas ao bife de tira. Filet mignon pode ser grelhado, pan frito, grelhado ou assado. A chave para cozinhar um filé mignon exemplar é o calor elevado.

Instruções

1

Descongele o bife à temperatura ambiente. Doenças de origem alimentar podem ser causados ​​a partir do descongelamento indevido de carne (consulte Recursos). Uma vez que o filé mignon está descongelado, limpe a umidade extra com uma toalha limpa.

2

Coloque a frigideira na cremalheira centro do forno.

3

Pré-aqueça o forno. Isso deve levar cerca de 20 minutos.

4

Aplicar azeite suficiente para cobrir bifes. Adicione a pimenta (como desejado para seu gosto) e quaisquer outros ingredientes que você deseja os bifes.

5

Coloque bifes na frigideira aquecida. Use uma luva de forno quando você faz isso. O azeite de oliva sobre os bifes causará splattering quando os bifes tocar a frigideira quente.

6

Sear o bife. Depois de um lancinante rápida, alterar a temperatura do forno a 500 graus e asse a gosto desejado. Veja a tabela para mais detalhes. Virar os bifes na metade do tempo de cozimento.

7

Retire os bifes do forno e sirva quente.