Os alhos franceses são versáteis e pode melhorar o sabor de muitos pratos. Elas têm um gosto um pouco como uma mistura entre cebola e alho, mas têm um sabor significativamente mais suave do que qualquer um destes. Eles tendem a ir mal após uma ou duas semanas na geladeira, por isso você deve recorrer a métodos alternativos se quiser mantê-los por mais tempo do que isso. Duas maneiras relativamente simples comuns de preservar seus alhos franceses estão congelando-os e desidratando-los.

Instruções

Congelamento

1

Descolar e descartar quaisquer camadas exteriores difíceis ou sujos, em seguida, lavar o alho-poró completamente. Separar as camadas ligeiramente sob água corrente para permitir que a água para lavar toda a sujeira. Fatia ou pique o alho-poró, como desejado, descartando o top 2 ou 3 polegadas das folhas.

2

Ferva rapidamente o alho-poró em uma panela grande por dois minutos. Removê-los da água fervente e imediatamente colocá-los em uma grande bacia de água gelada. Este processo, chamado branqueamento, ajuda a garantir que o alho-poró manter a sua qualidade no congelador.

3

Congelar o alho-poró em uma assadeira até que eles são congelados sólido. Isso pode levar várias horas. Transferir o alho-poró completamente congelados para sacos de congelação. Rotular os sacos com a data. Remover o máximo de ar possível quando você selar as bolsas, em seguida, colocar os sacos no congelador. Use seus alhos franceses congelados dentro de um ano.

Desidratador

4

Descolar e descartar quaisquer camadas exteriores difíceis ou sujos, em seguida, lavar o alho-poró completamente. Separar as camadas ligeiramente sob água corrente para permitir que a água para lavar toda a sujeira. Fatia ou pique o alho-poró, como desejado, descartando o top 2 ou 3 polegadas das folhas. Quando desidratação alho-poró, a melhor opção para o corte é para cortá-los ao meio longitudinalmente, em seguida, corte cada metade em 1/4 polegadas fatias de 1/8 de polegada. Se preferir, porém, você pode cortar todo o alho-poró em rodelas sem cortá-lo ao meio longitudinalmente em primeiro lugar.

5

Organize as peças de alho-poró em bandejas do seu desidratador. Os alhos franceses devem estar em uma única camada e não demasiado apertada. Isto irá ajudar a permitir que o ar a circular, fazendo com que os alhos franceses para secar mais rapidamente e uniformemente.

6

Desidratar o alho-poró em 100 graus Fahrenheit até que eles são secos ao seu gosto. De modo geral, levará cerca de 18 horas para desidratar o alho-poró completamente, mas o tempo exato vai variar dependendo de fatores tais como a temperatura, o tamanho de suas fatias de alho-poró e seu desidratador específico. Comece verificando os alhos franceses após cerca de 14 horas para se certificar de que você não secá-las mais do que você pretendia. Armazenar o alho-poró desidratados em um recipiente hermético.