Alligator carne é um deleite delicioso que tem gosto de um cruzamento entre frango e coelho. A porção de cauda é o mais procurado após o corte, e é muito macia e suculenta. Se você tiver sorte o suficiente para colocar suas mãos em algum jacaré, pode ser uma boa idéia para preservá-lo, para que você possa apreciá-lo uma e outra vez.

Instruções

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Congele sua carne de jacaré para o frescor final. Como a maioria das outras carnes, jacaré é facilmente congelado, com apenas alguns passos simples. Pacote de sua carne em sacos de plástico congelador, espremer ar extra, e coloque em seu freezer. Para proteção adicional, enrole o saco plástico em folha de alumínio.

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Fumo a carne para uma vida mais longa. Jacaré partes da cauda são especialmente bem adequados para o processo de fumar. Assim como você pode fumar um peito ou outro corte robusto de carne, você pode cozinhá-lo lentamente em um fumador utilizando carvão ou madeira para dar sabor à carne. Carne defumada será mais lento para estragar, mas devem ser congelados ou não sanada no prazo de uma semana a uma semana e meia.

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Seque o carne de jacaré jacaré em jerky. Se você tem um desidratador de alimentos é um processo rápido para preservar a carne de jacaré. Basta cortar a carne fina, marinar no sabor de sua escolha e seque a carne por um dia ou dois. Alligator jerky deve ser bom por até 3 meses.

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Curar sua carne de jacaré. Misture uma solução de salmoura feito de sal, água e vinagre, e aproveitar sua carne de jacaré por cerca de um a dois dias. Quando você terminar de imersão, jogue a água fora, enrole a carne do jacaré em um pano e pendurá-lo em um lugar fresco e seco. Carne curada é bom para 2 a 4 meses.