Jerky é o nome para vários tipos de carne seca ou desidratada. O método para a conservação da carne como jerky tem uma longa história, e hoje existem muitos tipos diferentes de jerky jerky e sabores disponíveis no mercado. Durante o processo de tomada de jerky, você pode misturar molhos e temperos para criar uma marinada tradicional para a carne seca antes de desidratar, o que acabará por dar textura e sabor ao alimento acabado.

Instruções

Marinada tradicional

1

Misture 4 colheres de sopa. cada um molho de tomate, molho de soja e molho Worcestershire em uma tigela de tamanho médio.

2

Adicione 1 colher de sopa de cada um de curry em pó e gengibre ralado para a tigela.

3

Misture 1/4 colher de chá de pimenta preta, meia colher de chá de sal e duas conjunto, dentes de alho repicavam. Agita-se bem a mistura.

4

Coloque a carne em um saco de freezer pesados ​​e despeje a mistura marinada dentro do saco sobre a carne. Você pode massagear a carne para se certificar de que está completamente revestindo a carne.

5

Coloque a carne marinar na geladeira durante a noite e leve à geladeira antes de desidratar a carne no dia seguinte.

Marinada doce

6

Combine 1/4 xícara de água, de ketchup, vinagre de vinho, azeite e molho Worcestershire em uma panela grande.

7

Adicionar 3 colher de sopa de açúcar mascavo e 1 colher de sopa de flocos de cada cebola e fumo líquido para a panela.

8

Adicione 1 colher de chá de alho em pó, orégano, sal e pimenta à panela e misture bem.

9

Mergulhe até cinco libras de carne, corte em tiras 1/8-inch, no pote durante a noite antes de desidratação na manhã seguinte.

Dicas:

• Você pode fazer uma marinada, combinando molhos e especiarias que se adequar ao seu gosto. Se você quer que seu jerky ser picante, adicionar alguns flocos de pimenta vermelha esmagados ou óleo de pimenta para a marinada. Você também pode usar molhos pré-fabricados, tais como molho teriyaki, como uma marinada.