Pão artesanal é um termo que é muitas vezes usado para significar coisas diferentes. Quando você vê pão artesanal no supermercado, você pode ver pães elaborados com sabor de queijos e ervas que são comercializados como pães artesanais. Esses pães, embora saborosa e criativa juntos, não são verdadeiros pães artesanais. Um pão artesanal é muito mais simples, com apenas os alguns ingredientes de água, farinha, o fermento eo sal. Esta receita faz um pão artesanal.

Instruções

Faça o Starter

1

Combine 1 xícara de água morna, 1/2 colher de chá. de levedura e 1 1/2 xícaras de farinha em uma tigela.

2

Agita-se os ingredientes em conjunto de arranque. A mistura vai vir junto como uma massa grossa.

3

Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar em seu contador. O motor de arranque, às vezes também chamado de poolah, pode fermentar por apenas duas horas, até um máximo de cerca de 16 horas.

Monte o Artisan Bread Dough

4

Adicione 1 xícara de água, 3/4 colher de chá. de fermento, 1 colher de sopa. açúcar branco, 1 colher de sopa. sal grosso (kosher é melhor) e 3 xícaras de farinha para a tigela com o motor de arranque. Misture os ingredientes juntos. A massa ainda pode ser solto neste momento.

5

Vire a massa pão artesanal para uma superfície enfarinhada e amasse-a até ficar homogêneo. Se a massa ainda está solto e pegajoso, adicionar em pequenos punhados de farinha para firmar-se.

6

Borrife uma tigela com spray de cozinha e coloque a massa amassada na tigela. Cubra a tigela com um pano de prato e deixe crescer em uma área quente, como perto do forno. Deixe a massa crescer durante 1 hora ou até que o volume da massa duplicou em altura.

7

Sove a massa novamente e colocá-lo em uma forma de pão. Você também pode usar uma folha de bolinho se você teria um pouco de pão redondo ou baguetes longos.

8

Cubra a massa de pão novamente e deixe crescer por mais 30 a 60 minutos.

9

Bata um ovo com 1 colher de chá. de água e a escova sobre o topo do pão. Isso é chamado de uma lavagem do ovo e vai fazer o pão marrom brilhante e dourado.

10

Asse o pão artesanal em 425 graus F. A baguete fina só pode levar cerca de 20 minutos para assar, enquanto um naco maior pode levar 40 minutos ou mais. O pão é feito quando é marrom na parte superior e soa oco quando bater na parte inferior do mesmo.