Merguez salsicha é comumente encontrada em pratos em restaurantes na Tunísia, embora Merguez é proeminente em muitos países mediterrânicos, assim como a França. Às vezes, a salsicha é parte de um "grill" ou é comido separadamente, mas em geral, vai bem com muitas almoço e jantar entradas.

Instruções

1

Misture todos os ingredientes, cubra e deixe descansar na geladeira durante a noite para que os sabores podem se fundir.

2

Use um moedor de carne para processar os ingredientes. Deslize a embalagem de salsicha no funil que transforma a carne. Ajuda alimentar da carne através da caixa, mantendo uma mão no funil. Retire a salsicha cada 6 polegadas.

3

Use um processador de alimentos se você não tiver um moedor de carne. Congelar a carne e gordura até que é duro o suficiente para pique finamente. Coloque os pedaços congelados, picado em um processador de alimentos e mistura, certificando-se de não reduzir a mistura para mingau. Mantenha a textura um pouco irregular, em vez de pastosa. Usar um stuffer salsicha para encher o invólucro.

Dicas:

• Salsicha tem uma vida útil longa se forem congelados, mas não devem ser deixados na geladeira por mais de dois dias.
• Certifique-se de não overstuff o invólucro. Overstuffing fará com que a salsicha para rasgar o invólucro durante o processo de enchimento ou no cozimento.