Como Fuma uma Turquia com calor indireta

Como Fuma uma Turquia com calor indireta


Existem muitos tipos diferentes de fumantes. Enquanto as seguintes etapas address cozinhar um peru em um fumante com uma fornalha lado, para o calor indireto, o processo pode ser adaptado para outros fumantes. Antes de fumar o peru, você vai precisar para preparar uma massagem, que é uma mistura de temperos e especiarias. Links para esfregar receitas estão incluídas na seção de Recursos abaixo.

Instruções

1

Prepare o peru cru com uma massagem. A noite antes de planejar a fumar o pássaro, lave-o em água fria e remova qualquer embalagem que foi inserido na cavidade. Seque o peru com toalhas de papel e esfregue a mistura esfregar na pele do peru. Cubra-o e leve à geladeira durante a noite.

2

Preencha fornalha do fumante com carvão e extinguir com fluido de isqueiro. Não utilizar carvão que não requer fluido mais leve. Depois de alguns minutos, acender o carvão vegetal.

3

Coloque uma panela de água abaixo da grade. Isto irá adicionar umidade e pegar os gotejamentos.

4

Definir o peru na grade quando os carvões são branco-quente. Feche a tampa do fumante e planejar cozinhar 1 hora para cada libra. Use um termômetro para verificar a temperatura da ave.

5

Adicionar aparas de madeira molhadas para o carvão para adicionar aroma smoky. Use lascas de madeira vendidos especificamente para fumar alimentos. Eles vêm em diferentes madeiras, tais como nogueira ou de algaroba.

6

Adicionar um punhado de carvão vegetal para a fornalha cada hora ou mais, conforme necessário, para manter o fogo stoked.

7

Mantenha a tampa fechada, exceto para abri-lo várias vezes durante o processo para pulverizar o peru com suco de maçã.