Boudin salsicha chama Louisiana seu lugar de nascimento. Originalmente, Boudin lingüiça foi feito para permitir que uma porção de carne para ser servido a mais pessoas. No país Cajun Boudin lingüiça é tão comum como jacarés: A maioria das pessoas parece saber como cozinhá-lo e todos eles têm sua própria receita. Em Acadiana (país Cajun), é vendido ao longo do lado da estrada, em postos de gasolina, e apenas sobre qualquer outro lugar. Apesar de carne de porco é o principal ingrediente, alguns são feitos com lagosta e do caranguejo.
Instruções
1
Corte a carne de porco e fígado em pedaços de 2 polegadas. Coloque a cebola, alho e carne em uma panela grande.
2
Adicionar água suficiente para cobrir todos os ingredientes. Adicionar como muito sal e pimenta se o desejar.
3
Ferva e definir a ferver. Remova qualquer espuma que se desenvolveu, e em seguida, ferver durante uma hora.
4
Coe a mistura do caldo. Não descarte o caldo; ela é usada para fazer o arroz.
5
Moer a mistura em um moedor de carne. Se este não estiver disponível, em seguida, pique muito bem.
6
Combine 3 xícaras de caldo de carne e arroz em uma panela. Leve para ferver, em seguida, cozinhe por 20 minutos.
7
Combine o arroz, mistura de carne, cebola verde e salsa. Misturar bem. Neste momento, você pode adicionar outros temperos para realçar o sabor. Caiena, pimenta em pó, ou flocos de pimenta vermelha são grandes aditivos, se você quiser que gosto mais quente.
Dicas:
- Esta mistura pode agir como um enchimento, hambúrguer ou salsicha links. Para fazer suas próprias ligações caseiros siga o link abaixo. Os rissóis pode ser frito em uma frigideira. Os links podem ser cozidos ou assados forno como você deseja.