Espargos e presunto sopa é um prato fácil de preparar com influências italianas, combinando ingredientes típicos italianos como prosciutto, presunto hock, aspargos e alho-poró picado para fazer, uma sopa saudável simples. Sirva a sopa espargos e prosciutto com um pedaço de pão francês recém-assados ​​e um copo de refrigerados, vinho branco seco ou cerveja Pilsner. Espargos e sopa prosciutto faz um excelente aperitivo antes de um prato principal de filé ahi tuna sobre uma cama de arroz selvagem.

Instruções

1

Coloque as tiras de aspargos eo pedaço de presunto em uma panela grande e adicione 6 xícaras de água. Trazer para ferver e abaixe o fogo para ferver por 35-40 minutos, removendo qualquer gordura que flutua à superfície com uma escumadeira.

2

Retire a panela do fogo e tensão através de uma peneira médio. Descarte as guarnições de espargos e prosciutto jarrete. Reserve.

3

Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio-alto. Adicione o alho-poró e refogue por 3-4 minutos, ou até ficar macio. Não faça marrom o alho-poró.

4

Adicionar a batata, sal marinho e pimenta, e 5 xícaras de o estoque reservado. Trazer para ferver e abaixe o fogo para ferver até que as batatas estejam macias, aproximadamente 14-18 minutos.

5

Ligue o fogo alto e adicione os aspargos picado e cozinhe até ficar macio, cerca de 5-7 minutos. Retire a panela do fogo e bata em lotes em um liquidificador. Passe a sopa através de uma peneira de malha fina em uma panela limpa.

6

Ferva as pontas de espargos reservados em uma panela grande. Escorra e reserve.

7

Transfira a sopa para tigelas individuais e superior com as pontas de espargos cozidos e fatias de presunto. Sirva imediatamente.