Espargos com manteiga de ervas pode acompanhar praticamente qualquer carne vermelha ou prato de frango. É fácil de fazer e leva muito pouco tempo. Serve de oito a dez como um prato lateral.

Instruções

1

Coloque as ervas, temperos secos e manteiga em uma tigela e bata até misturar bem. Refrigere até que seja necessário.

2

Corte a parte de fundo branco, arborizado de cada talo espargos. Se os talos ainda são mantidos juntos com um elástico, provavelmente você pode cortá-los todos fora com uma fatia.

3

Traga um litro de água a ferver e sal-lo de ânimo leve.

4

Coloque os aspargos em água fervente e cozinhe até que a base dos talos são preparados através mas ainda firme, cerca de dois a quatro minutos.

5

Teste os talos para cozimento, removendo um, molhando-o em água com gelo para resfriá-lo e, em seguida mordendo a base. Quando a base é firme para a mordida, mas não muito mole, ele é feito.

6

Remova todos os talos rapidamente e dunk-los em água com gelo para parar de cozinhar.

7

Coloque os aspargos em uma camada em uma assadeira ou refratário prato de serviço, cobrindo-o com cerca de uma colher de sopa de manteiga (ou menos como desejado) e aquecendo-o no forno a 350 graus de F até que a manteiga amolece e começa a derreter.

Dicas:

• Você também pode aparar as pontas de espargos lenhosos, segurando o final de cada caule e tirando delicadamente a extremidade de haste. A parte lenhosa deve romper bem.
• Usar um banho de água gelada para arrefecer os espargos após o cozimento; o banho de água gelada vai manter a empresa talos.
• Salve o restante da manteiga com ervas para outros usos.
• Tenha cuidado para não cozinhar demais os espargos. Espargos mole não é atraente!