A cereja preta (Prunus serotina) é uma espécie de cereja encontrado no leste da América do Norte. A fruta é de cerca de 1 cm de diâmetro e normalmente amargo, mas pode ser doce quando totalmente amadurecido para uma cor preta. Esta cereja em particular é mais frequentemente usado para aromatizar, em vez de comidos como uma fruta. A seguinte receita é para uma verdadeira cerveja de cereja preta.

Instruções

1

Coloque o malte de cevada e malte cristal em um saco de grãos e despeje 2,5 litros de água fria em uma panela. Aqueça a água a 160 graus e mantê-lo lá por uma hora antes de remover o saco de grãos.

2

Adicione o xarope de extrato de malte e trazê-lo para ferver. Adicione o lúpulo e deixe ferver por uma hora. Arrefecer o pote até à temperatura ambiente.

3

Ferva, fresco e filtro 2 litros de água. Coe o mosto ao tanque de fermentação primária e blusa com a água a 4 litros. Arejar o mosto, adicione o fermento e cultura e arejar novamente. Espere cerca de cinco dias até que a fermentação é prosseguir vigorosamente.

4

Adicionar as cerejas a 1 litro de água e de calor a 160 graus durante 30 minutos, antes de deixar arrefecer. Despeje esta ao tanque de fermentação secundária. Cremalheira da cerveja neste recipiente e top off para 4 litros com fervido, arrefecido e água filtrada. Permitir que a cerveja a fermentar durante um mês.

5

Cremalheira a cerveja para um terceiro recipiente para terminar a fermentação e frasco.