Couve refogada vermelho é um clássico prato de lado alemão, servido com carne de porco, salsichas, ganso, pato ou jogo. O vinagre na receita é essencial para manter a cor roxa brilhante do repolho. Enquanto Rotkohl é um prato tradicional alemão, o Inglês fazer a mesma receita e chamá-lo Suffolk repolho vermelho.

Instruções

1

Retire as folhas externas do repolho e cortar a cabeça em quartos longitudinalmente. Retirar o núcleo. Corte o repolho muito finamente para produzir cerca de 9 xícaras de repolho picado.

2

Pré-aqueça o forno a 325 graus. Misture a manteiga, açúcar, sal, água, vinagre e sementes de cominho na caçarola e leve para ferver no fogão.

3

Adicione o repolho e cebola. Mexa bem, até que todo o repolho é revestido com vestir. Deixe ferver novamente, em seguida, cobrir a caçarola e leve ao forno. Deixa-se coze durante cerca de 2 horas.

4

Retire a tampa, misture maçã ralado e geléia de groselha. Substituir a tampa e deixe coze no forno por mais meia hora.

Dicas:

• Um substituto mais tradicional para a manteiga é a gordura do bacon.
• Este prato vai provar ainda melhor se permitido sentar-se na geladeira por um dia. Reaquecer e servir, ou servir como uma salada refrigerada ou à temperatura ambiente.
• Verifique o prato de vez em quando para se certificar de que não tenha ido seco. Adicione um pouco de água, se for necessário.
• Não use uma panela de ferro fundido para este prato a menos que seja esmaltado ou cobertas de alguma outra forma.