As bebidas alcoólicas exigem levedura para fermentar açúcares em álcool. Diferentes estirpes de levedura produzir uma gama de diferentes sabores. Eles também fermentar a diferentes temperaturas, e diferentes tipos de fermentar açúcares. Pode ser difícil obter a estirpe de levedura adequada para uma determinada receita, e quando a tensão adequada pode ser obtida, pode ser caro. Ao dividir o fermento, um único frasco de levedura pode ser cuidadosamente cultivado, e fermento suficiente pode ser colhido para fermentar vários lotes.

Instruções

1

Traga 1 qt. de água para ferver, em seguida, adicione o extrato de malte. Ferver durante 10 minutos.

2

Remover a mistura do calor, e permita que arrefeça para a temperatura ambiente. Para acelerar o arrefecimento, coloque a panela em um banho raso de água fria na pia, mas certifique-se a água fria não espirrar na mistura.

3

Higienizar o grande frasco de vidro por aspersão com desinfetante.

4

Despeje a mistura arrefecida para o grande frasco de vidro.

5

Despeje o fermento para o grande frasco de vidro. Misturar energicamente para arejar a mistura.

6

Cobrir a jarra de vidro grande com filme plástico e um elástico solto. Isto irá manter as bactérias, mas ainda permitir que o gás de fermentação para escapar.

7

Deixa-se fermentar durante pelo menos dois dias. Quando a fermentação está completa, a suspensão de levedura terão caído para o fundo do frasco de vidro grande.

8

Descartar o líquido no topo da levedura. Dividir a suspensão de leveduras igualmente em dois pequenos frascos de vidro higienizadas. Cubra e guarde frio até ser necessário.