Um damasco é uma fruta que amadurece no início do verão muito e dura até início do outono. Eles são uma grande fonte de fibra, beta-caroteno, vitamina A e vitamina C. Damascos estão intimamente relacionados aos pêssegos e nectarinas, mas eles são menores em tamanho do que aqueles frutos. Elas são caracterizadas por uma cor dourada com uma ligeira cor de rosa que é muito mais pálida do que a coloração de uma cor de pêssego. A pele do alperce é comestível, mas pode ser facilmente descascada se desejado.

Instruções

1

Encha um pequeno a médio porte panela 3/4 cheio de água. O tamanho do pote necessário depende de quantos damascos você quer descascar.

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Coloque a panela em cima de um queimador do fogão. Ajuste as configurações do queimador seletor para a configuração mais alta. Aguardar até que a água no pote começa a ferver.

3

Solte cada um dos damascos suavemente na água fervente e deixe-os cozinhar por 15 a 20 segundos. Desligue o queimador do fogão e retire a panela do fogão. Pode colocar tantos damascos no pote como desejado, contanto que eles são todos cobertos com água.

4

Remova cada damasco da panela com uma colher com ranhuras para o escoamento da água.

5

Encha uma outra panela, ou uma tigela grande, com água e adicione 3 xícaras de gelo para a água.

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Coloque os damascos cozidos em água gelada para soltar suas peles.

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Retirar um alperce da água gelada e usar seus dedos para esfregar fora a pele. Se a pele não escorregar facilmente, coloque o damasco de volta para a água gelada por mais 1 a 2 minutos, em seguida, tente novamente descascando.

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Continue o processo até que as cascas são removidas de todos os damascos.

Dicas:

• Cortando um pequeno "x" na parte superior do damasco com uma faca antes de ferver, por vezes, ajuda o slide pele fora mais fácil.
• O link na seção de Recursos oferece várias receitas para damascos.