O chocolate é um ingrediente comum em produtos de panificação e outras sobremesas. Chocolate derretido encabeça bolos, biscoitos cobre e adiciona uma camada de doce de fruta. Melt, ou temperamento, chocolate com cuidado, pois é fácil de queimar chocolate. Evitar queimar o chocolate usando uma caldeira dobro de alta qualidade e um termômetro de doces. Chocolate semi-doce e chocolate escuro derreter a uma temperatura mais elevada do que o chocolate de leite e chocolate branco.

Instruções

1

Quebre o chocolate ou grelha de modo que seja em pequenos pedaços que são mais fáceis para derreter em banho-maria.

2

Encha o banho-maria com água, mas não permitem que a água na panela de fundo para tocar o fundo da bandeja superior.

3

Coloque o chocolate na bandeja superior do banho-maria e aqueça em fogo baixo.

4

Mexa o chocolate de forma consistente e sem problemas para evitar o superaquecimento e queima. Se o chocolate não está derretendo rapidamente o suficiente, em seguida, aumentar o calor lentamente para médio. Se o chocolate torna-se granulado, abaixe o fogo.

5

Medir a temperatura do chocolate, uma vez que torna-se lisa. O chocolate deve começar a derreter, cerca de 85 graus centígrados, mas não permitem que o chocolate para obter maior do que 115 graus.