Como curar Venison espasmódico

Johnson

Como curar Venison espasmódico


Venison espasmódico é uma alternativa saborosa e Garnier de beef jerky. Como a carne é seca e tem grandes quantidades de sal, o qual actua como um conservante, que mantém muito bem. Porque ternura não é um problema, você sempre pode usar cortes mais difíceis de carne de veado para o seu jerky. Loja, comprei veado jerky pode ser caro, por isso, se você quiser economizar algum dinheiro, você pode fazer isso em casa. O segredo para fazer um bom jerky veado está em usar o tempero certo e curar a carne bem.

Instruções

1

Compre ou os músculos das pernas, peito, costela ou cortes no pescoço de veado. Pergunte ao seu açougueiro de-osso a carne e corte-o em tiras de comprimento 1/8 a 3/8 de polegada de espessura.

2

Apare fora toda a gordura, cartilagem, tendões e pele prata.

3

Misture o nitrato de sódio, o molho inglês, sal temperado, cebola em pó, molho de soja, alho em pó, pimenta preta, molho teriyaki e pimenta caiena, o açúcar ea mistura jerky seco em uma tigela, em seguida, esfregue o veado com a mistura. Rolar as tiras de carne dentro da tigela por alguns minutos para que eles absorvem a mistura.

4

Deixar as tiras de carne de veado na bacia. Cubra-o com celofane e deixá-lo marinar durante a noite. Deixe as tiras de carne de veado marinar por pelo menos 24 horas.

5

Cadeia uma extremidade das tiras sobre uma haste de metal. Deixe as tiras de pendurar para que os drenos líquido da carne. Deixe um pouco de espaço entre cada faixa. Se você não tem uma estrada de metal, coloque a carne plana em cima de prateleiras do forno para drenar. Coloque a folha na parte inferior para recolher o excesso de líquido, como as curas de veado.

6

Definir o forno a 200 graus Fahrenheit. Coloque as tiras de carne de veado na prateleira do forno superior. Deixar a porta do forno entreaberta enquanto cozinha. Cozinhe durante 5 a 6 horas até que a carne é seca; começar a verificar a carne para o cozimento após 4 horas - overcooking pode causar o veado para se tornar seco e quebradiço.

Dicas:

  • Adicionando um pouco de açúcar ajuda a retardar bactérias. Para manter o seu jerky de estragar, colocá-los em recipientes hermeticamente fechados e armazená-los no congelador.
  • Certifique-se de deixar a porta aberta sobre algumas polegadas, se não o jerky pode ficar cozido muito rapidamente.
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