Tradicionalmente, veado jerky é feita em uma de duas maneiras: ou é cortado, jerky músculo sólido, ou ele é pressionado ou jerky formado feita a partir de carne de veado chão. Existem três métodos comuns para fazer jerky: forno para assar, fumar ou de desidratação. As especiarias usadas para fazer carne de veado jerky são bastante comuns, encontrados na maioria das cozinhas.
Líquido Marinada Jerky
Especiarias utilizadas na marinada para receitas jerky veado são bastante comuns.
Alguns caçadores marinar seu veado no frigorífico durante a noite. A marinada comum consiste em ¼ xícara de molho de soja, 1/3 xícara de molho inglês, 1 colher de sopa. de sal e 1 colher de chá. cada um de cebola em pó, pimenta preta e alho em pó. Confira uma loja de material de açougue ou açougueiro para cura rápida, que ajuda a seca jerky a baixa temperatura. Adicione 1 colher de chá de nível. de cura rápida para a marinada. Se desejar, adicione 1 colher de chá. de fumo líquido para um sabor fumado. A carne cortada deve molho durante a noite na marinada, de preferência em um saco zip-top.
Chão carne Jerky
Muitas especiarias usadas para fazer carne de veado jerky são comuns a maioria das cozinhas.
Para 3 lbs. de veado solo, misture 3 colheres de sopa. de água com 3 colheres de sopa. de sal, 1 colher de chá de nível de cura rápida, 1 colher de chá. de cebola em pó, 1 1/2 colher de chá. de pimenta preta terreno, 2 colheres de chá. de alho em pó e 1 colher de chá. de fumo líquido. Após ter misturado bem, adicione a carne de veado e, usando as mãos, misture com a mistura de especiarias por cerca de cinco minutos.
Especiarias Jerky alternativos
Há muitas especiarias alternativas para adicionar sabores únicos de veado jerky.
Existem tantas receitas para jerky como existem pessoas que fazem isso. Algumas pessoas fazem o seu jerky quente, adicionando pimenta vermelha esmagada ou pimenta em pó. Outras receitas pedem açúcar mascavo e vinagre de vinho tinto. Alguns jerky em estilo asiático usa suco de abacaxi, enquanto um com base em receitas provenientes da Índia se baseia em curry e xerez cremoso.