Panelas de aço inoxidável e panelas não precisa de cura ou temperos da mesma forma panelas de ferro fundido faz. A qualidade do seu panelas de aço inoxidável e do jeito que você usá-lo faz toda a diferença no mundo. Suas panelas de aço inoxidável e panelas consistem em 18 por cento de cromo e 8 a 10 por cento de níquel com percentagens listadas como 18/0, 18/8 e 18/10. Olhe para o aço inoxidável em 18/10 graus e olhar para uma base feita de 1 mm ou maior em cobre ou 3 mm ou maior em alumínio, como recomendado no "Guia do The Gadget Guru à cozinha" por Andy Pargh e John Kelley.

Instruções

1

Pré-aquecer a sua panela de aço inoxidável ou panela, em seguida, adicione óleo. Deixe o óleo para aquecer antes de adicionar alimentos. Este "panela quente, óleo frio" técnica funciona de forma semelhante como a cura e evita que os alimentos grudem. "O óleo rapidamente sears o fora do alimento e faz com que a água a ser liberada a partir dos alimentos. Esta camada de vapor de água (vapor) levanta a comida em cima da película de óleo e mantém-lo de tocar a superfície panela quente. Se o óleo não é quente o suficiente, o efeito de vapor não ocorrerá ea comida se fundirão para o (muito) superfície pan cool ", de acordo com Richard Hoffmann, Ph.D. de química e física na Western Illinois University.

2

Teste o óleo antes de adicionar alimentos por aspersão algumas gotas de água - as gotas de água deve vaporizar imediatamente. Você também vai saber quando adicionar alimentos para o óleo quando o óleo começa a ondular, espalhando-se rapidamente ao redor da panela de aço inoxidável.

3

Cozinhar seus alimentos em lotes para evitar superlotação alimentos. Muita comida em um aço inoxidável causas pan preso vapor e umidade, resultando em cozinhar desigual e degola.

4

Abaixe o fogo se o alimento começa a ficar, que libera a comida. Não mova a comida imediatamente, mesmo se preso. A comida pode liberar por si só.

5

Ouça por um chiado quando cozinhar em sua panela de aço inoxidável ou pan. Isto significa que a água no recipiente continua a evitar que os alimentos se queimem. Retire do fogo se você não ouvir escaldante ou se você ouvir projecção.

6

Adicione mais óleo do que o habitual quando cozinhar em uma panela wok de aço inoxidável para manter os alimentos grudem. Quanto mais você usar seu wok, mais ele vai criar um acabamento antiaderente, também chamado de uma pátina. Use o seu wok para agitar-fritura, fritar, sauteing, cozinhar, assar, ferver e tabagismo.

7

Mão-lavar o panelas de aço inoxidável na pia com água morna e sabão, logo que você usá-los. Isto mantém as manchas a um mínimo.

8

Limpa-preso em alimentos através da adição de água à panela ou frigideira, em seguida, aquecendo-o até que o alimento solta.

9

Polonês seu aço inoxidável após a limpeza usando um limpador fino pó feito do aço inoxidável.

Dicas:

• Evite esperar muito tempo para o óleo na panela para esquentar. Ele vai começar a fumar, se deixado muito tempo, transformando o seu inoxidável panela de aço marrom e possivelmente causar dano a ele.