Feijão e amendoim são boas fontes de proteína. Se você gostaria de incorporar mais proteína em sua dieta, fazer sopa de feijão do Burundi, um prato tradicional Africano que é preparado com manteiga de amendoim. Em um dia frio de inverno, uma tigela de sopa quente pode aquecê-lo e fornecer vitaminas e minerais essenciais.

Instruções

1

Ferva o feijão por 30 minutos em uma panela grande com água e caldo de legumes. Desligue o fogo e deixe a panela descansar por uma hora para absorver o líquido.

2

Frite a cebola picada e pimenta vermelha em uma panela com algumas gotas de óleo. Aqueça os legumes até que eles comecem a amolecer.

3

Mexa todos os ingredientes - incluindo 1/2 xícara de manteiga de amendoim - na panela de feijão. Agita-se a manteiga de amendoim em lentamente, de modo que ele é distribuído uniformemente na sopa. O feijão deve ser quente o suficiente para derreter a manteiga de amendoim, tornando mais fácil para você a se mexer.

4

Deixe o pote sentar no médio-baixo por uma hora. Se a mistura não é como uma sopa, adicionar outro copo de água e mexa lentamente.

Dicas:

• Para uma textura mais grossa, usar manteiga de amendoim crocante. Se você preferir uma textura mais lisa, use a variedade cremoso.