Salsicha de sangue é delicadeza de um açougueiro incomum feito por cozinhar sangue ou sangue seco com um enchimento, como carne de porco ou outras carnes, o que dá a salsicha uma cor escura. Embora morcillas compartilhar textura e propriedades com salsichas de carne regulares, há algumas considerações especiais que você deve tomar ao preparar-los.

Instruções

1

Certifique-se a salsicha é cru, como a maioria salsicha de sangue é vendido pré-cozidos. Se já cozidos, a salsicha será tão firme como uma bratwurst preparado e tem uma cor preta roxo ou arroxeada cinza. Se cru, será marrom avermelhada ou vermelha acastanhada e bastante suaves e macios.

2

Picar cerca de 10 pequenos furos com um palito em cada invólucro de salsicha; estes irão permitir que o vapor para desabafar durante o cozimento e prevenir a salsicha de estourar. Espaço dos buracos em todo o lingüiça, meio e fins e superior e inferior, de modo que as aberturas de salsicha corretamente quando cozinhar.

3

Cozinhe no forno de microondas por aquecimento durante curtos intervalos de tempo de cada vez. Vá 30 segundos a cada vez, até as salsichas foram uniformemente virou acinzentado roxo. Teste uma das salsichas por cortar para o meio para se certificar de que é feito; se qualquer parte do centro ainda é rosa ou marrom, continue cozinhando até que a salsicha é roxo por toda parte.

4

Asse no forno com um estoque líquido (carne ou caldo de legumes). Pré-aqueça e cozinhar a 350 graus F por 40 a 60 minutos. Cada 5 a 10 minutos, vire as salsichas um quarto de volta utilizando a pinça, de modo que eles cozinham uniformemente. As salsichas são feitas quando eles estão em todo roxo e da superfície externa tem dourar.

5

Grill as salsichas em uma grade interior ou exterior. Vire as salsichas frequentemente para evitar cozinhar demais partes do lado de fora antes que o interior tem cozinhado.

6

Salsichas cozinhar no fogão em uma frigideira profunda preenchido com uma mistura de meia água, metade da sopa. Se a panela não é profundo o suficiente para submergir totalmente as salsichas, transformá-los freqüentemente para se certificar de que eles uniformemente cozinhar.