O processo de "cozinhar" peixe cru e outros frutos do mar em um ácido, em vez de usar o calor, é conhecido como ceviche. Tornou-se uma oferta na moda em restaurantes norte-americanos, mas é uma tradição de longa data na América do Sul e Central e parte do México. Limão e cal são comumente usados ​​meios ceviche. Cozinhando o marisco na imita suco de limão os efeitos do uso de calor, tornando a carne firme e transformá-lo opaco. Os resultados são concurso, suculenta e deliciosa.

Instruções

1

Escolha um leve sabor de frutos do mar, como qualquer um dos vários peixe branco suave ou camarão.

2

Cortar o peixe cru em cubos de aproximadamente 1/2 polegadas, usando uma faca afiada nonserrated. Deixar camarão e outros pequenos pedaços de frutos do mar intacta, mas casca e devein-los, se necessário. Coloque os pedaços em uma assadeira não reactivo, tal como um feito de vidro, cerâmica ou aço inoxidável.

3

Polvilhe sal sobre os frutos do mar, a gosto. Atire o peixe para distribuir uniformemente o sal. Encha a assadeira com sumo de limão fresco o suficiente para cobrir integralmente os frutos do mar.

4

Cubra o prato com filme plástico e colocá-lo na geladeira. Marinar os frutos do mar durante 30 minutos a 4 horas, dependendo do resultado desejado. Por exemplo, depois de cerca de 30 minutos, o exterior do peixe é "cozido", enquanto o centro permanece em bruto; por cerca de 4 horas, as peças devem ser opaca durante todo o tempo. Enquanto o cozimento é uma questão de gosto, os EUA Food and Drug Administration recomenda apenas a comer frutos do mar que é opaco todo o caminho.

5

Combine os frutos do mar limão ceviche com outros ingredientes desejados antes de servir. Por exemplo, incluí-lo em uma mistura de pimenta, abacate, tomate, cebola, coentro, azeitonas e batatas fritas de pacote.

Dicas:

• Peixes como o salmão, anchova, tainha e outros com sabores fortes podem competir com o forte sabor cítrico de uma maneira desagradável.