Embora muitas pessoas vêem legumes francês-frita como alternativas de baixo carboidrato para batatas, eles ficar sozinho como pratos de lado e não tem que viver sob a sombra do Todo-Poderoso fritar. Nabos francês-frita, por exemplo, tem uma crise de satisfatória e interior macio com um sabor picante suave reminiscência de rabanetes e mostarda - definitivamente uma mudança de ritmo a partir de batatas. Em termos de molhos, você pode tirar nabos para lugares que você não pode tomar batatas. Batatas fritas só não seria certo com qualquer molho diferente de ketchup qualidade, mas batatas fritas nabo vão bem com inúmeras variedades de chutneys, compotas e confitures, então as possibilidades são muitas.

Instruções

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Descasque os nabos e cortá-los em dimensões Francês-nascidos: 1/4 polegada de largura por 1/4 de polegada de altura por 3 polegadas de comprimento. A maneira mais fácil de cortar nabos em batatas fritas é de primeira quadratura fora dos lados e termina com uma faca para formar um quadrado. Corte o nabo quadrado em lajes quarto-polegadas de largura, em seguida, empilhar as lajes e corte-as em tiras 1/4-polegadas de largura.

2

Coloque as batatas fritas de nabo em uma bacia de água fria para mantê-los enquanto você prepara o óleo.

3

Encha uma panela grande, de fundo grosso, de aço inoxidável ou de ferro fundido que mede pelo menos 8 polegadas de altura com cerca de quatro polegadas de óleo em fogo alto. Óleo de amendoim funciona melhor para fritar legumes, porque tem um sabor suave e um ponto de fumo elevado, mas você pode usar canola, cártamo ou óleo vegetal regular, também.

4

Aqueça o óleo no fogão em fogo médio por cerca de 10 minutos e verifique a temperatura no centro com um termômetro sonda. Aumentar ou diminuir o calor para que fique entre 350 e 375 graus Fahrenheit.

5

Escorra os nabos e colocá-los em uma camada uniforme em toalhas de papel e seque-os. Abaixe as batatas fritas de nabo no óleo usando uma escumadeira, fritar cesta ou coador de aranha.

6

Frite as batatas fritas de nabo até que vire marrom-dourado e flutuam em cima do petróleo, cerca de 15 minutos após o óleo retorna a 375 F.

7

Retire as batatas fritas de nabo usando uma colher ou aranha fenda peneira e coloque-os em uma camada uniforme em uma placa ou panela forrada com papel toalha. Seque as batatas fritas de nabo com toalhas de papel para remover o excesso de óleo e coloque-os em uma tigela.

8

Tempere as batatas fritas de nabo a gosto com sal kosher e ervas fresco picado enquanto ainda quente, e misture bem.

Dicas:

• Você pode forno frite-nabos em um forno de 425 F. Corte os nabos em batatas fritas, revesti-los generosamente com azeite, e assá-los até que fiquem crocantes e dourados, cerca de 20 minutos.