Os vegetarianos, vegans, ou qualquer pessoa com o objetivo de limitar o seu consumo de carne vai apreciar a versatilidade de seitan, um substituto da carne de alta proteína feita a partir de glúten de trigo. A carne de simulação pode ser moldado e temperado para assemelhar-se qualquer coisa de carne moída com peito de peru. Embora fogões lentos pode evocar pensamentos de ricos pratos de carne, você pode usar o aparelho útil para seitan vegetariano. Na verdade, este método de baixo-e-lento produz uma textura ideal carne-like. Outros métodos, como a ferver, pode produzir uma mordida esponjosa ou semelhante a borracha. Mesmo picky eaters vai devorar saborosa seitan, cozido lentamente que imita um assado suculento.

Instruções

1

Combine o glúten de trigo com temperos secos desejados, tais como pimenta, alho em pó e ervas secas em uma tigela. Mexer em alguns levedura nutricional, se desejado.

2

Combine seus ingredientes molhados. Adicione o molho de soja opcional, tahine ou tamari de água fria ou caldo de legumes em uma tigela. Mexer em um pouco de azeite de oliva ou de gergelim, se desejado.

3

Adicionar o líquido para os ingredientes secos, de uma só vez. Agita-se a mistura em conjunto para combinar. Sinta-se a massa para verificar se há uma massa dura, formado que não é seco ou quebradiço. Adicionar um pouco mais de água ou caldo, se necessário.

4

Uma vez que mistura é bem combinado, amassar a seitan 10 a 15 vezes e deixe-a descansar por 5 minutos. Amasse mais algumas vezes.

5

Amasse a mistura seitan em um balcão ou outra superfície de trabalho com as mãos por alguns minutos até que fique lisa e elástica. Moldar a massa em uma forma de pão.

6

Ligue o fogão lento e transformá-lo para a configuração de baixo calor. Coloque pedaços grandes ou cubos de legumes na panela em uma camada uniforme, se desejado. Tente vegetais resistentes que resistem a longo cozimento como cenouras, nabos, cebolas, aipo e batatas.

7

Adicione um pouco de caldo de legumes ou caldo para a panela. Utilize pelo menos um copo de líquido para manter o seitan úmido. Mergulhe a carne simulada completamente em líquido se você desejar. Tempere a gosto com ervas secas e pimenta.

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Definir o pão seitan no fogão lento. Cubra e cozinhe por 4-6 horas. Sirva quente com os legumes cozidos lento.

Dicas:

• Você pode, em alternativa, cozinhar no ajuste alto por cerca de três horas. No entanto, o baixo calor proporciona uma textura melhor.
• Slow-fogão seitan faz um prato principal saudável, e é saborosa servido com legumes foi cozido com batata frita e salada.
• Cube, moagem, ou fatia restante seitan para uso em praticamente qualquer prato de carne. Experimente-o em sopa, tacos, stir fry ou macarrão. Prepare pratos como estes em seu fogão lento se os mandados de receita. Os seus seitan irá realizar-se perfeitamente bem para uma segunda rodada.
• Você pode comprar seitan cozido que se assemelha a de peru ou carne na maioria das lojas de alimentos saudáveis. Estes produtos só precisa de um curto período de duas ou três horas no fogão lento para aquecer.