Enquanto a frigideira é o que você normalmente pegar para fazer batatas fritas em casa, optando por a fritadeira é a melhor escolha se você quer que eles de super crocante. Batatas fritas em casa, também chamados de batata café da manhã, são tipicamente em cubos e refogados em apenas uma pequena quantidade de óleo no fogão. Fritar-los, assim como faria com batatas fritas, garante a casa batata frita que são crocante por fora e macio por dentro.

Instruções

1

Descasque as batatas com um descascador de legumes ou faca. Corte cada batata em fatias até mesmo, no sentido do comprimento usando uma faca do chef afiada e uma placa de corte limpo. Faça as fatias em qualquer lugar entre um 1/4 3/4 polegadas de largura, dependendo do tamanho de cubos de batata que você deseja. Eles não têm que ser perfeitamente mesmo.

2

Empilhar as fatias em cima uns dos outros, em seguida, cortado de novo no sentido do comprimento em tiras a mesma largura das primeiras fatias feitas. Mantenha as tiras de batatas em conjunto e cortar transversalmente as tiras, na mesma largura que os cortes anteriores para criar os cubos de batata.

3

Coloque os cubos em uma bacia de água fria no frigorífico de molho por uma hora ou duas.

4

Encha a fritadeira, pelo menos até a metade com canola ou óleo de amendoim e calor a 325 graus Fahrenheit. Se a sua fritadeira não tem o seu próprio medidor de temperatura, use um termômetro para verificar a temperatura.

5

Adicione as batatas em cubos para o óleo quente e deixe cozinhar por 3-4 minutos. Eles devem olhar pálido e sensação suave neste ponto. Removê-los usando cesta da fritadeira e drená-los em grande prato forrado com papel toalha.

6

Aumente o fogo da fritadeira a 375 F. Adicione as batatas de volta para o óleo quente e frite até que estejam dourados e crocantes, cerca de mais 3 a 4 minutos. Removê-los novamente e escorra-os em papel toalha frescas. Tempere com sal e pimenta.

Dicas:

• Frite as batatas em lotes, se você tem um monte de fazer para evitar a superlotação a fritadeira e abaixando a temperatura do óleo em demasia, o que levará a batatas encharcados.
• Adicionar pimentas de sino sauteed, cebolas, bem como ervas frescas picadas para suas batatas fritas em casa depois de fritar, se desejar.