Costelas de carne bovina desossada estão entre os cortes mais econômicas de carne disponível. Ao mesmo tempo, eles podem gosto muito. As nervuras são cortadas a partir do mandril bifes tira plana no tamanho de nervuras. A carne em si pode ser difícil, por isso a melhor maneira de cozinhar é com fogo baixo.

Instruções

1

Faça a marinada, combinando o molho de soja, suco de limão, alho, temperos e especiarias. Coloque as costelas e marinada em um recipiente hermético e deixá-los sentar-se no frigorífico durante pelo menos quatro horas.

2

Acenda a churrasqueira. Mergulhe duas pequenas bolas de jornal em óleo vegetal. Colocá-los de um lado da grelha, perto da parede. Empilhe o carvão ao redor e em cima de bolas. Acenda o jornal em chamas. O óleo no jornal vai inflamar o carvão vegetal, sem o sabor químico do fluido de isqueiro. Quando as chamas se apagam e as brasas são de cor laranja e cinza, o fogo está pronto para cozinhar.

3

Coloque as costelas no grill. Você vai querer-los no lado oposto da grade, longe do fogo. Isto irá manter o calor sobre a carne relativamente baixa, e permitir um longo tempo de cozedura que irá romper a tenacidade. Cozinhe por 25 a 30 minutos, virando com freqüência.