Assar um bumbum carne assada em sua grade, seja carvão ou gás, adiciona um sabor grelhado distintivo e é uma excelente alternativa verão para cozinhar no forno. Beef bumbum mais comumente refere-se a top sirloin bunda, conhecido simplesmente como "bunda topo", que está localizado a apenas sob o lombo de um boi. Este corte de carne é magra, mas saboroso com diferentes graus de marmoreio. Se você tem uma bunda magra topo particularmente com pouco marmoreio, adicionando um molho de churrasco enquanto cozinha ajuda a mantê-lo úmido, ao mesmo tempo, dando mais sabor.

Instruções

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Época sua bunda carne generosamente com um serviço rublos de sua escolha. Você pode fazer um serviço rublos básico com partes iguais de açúcar e sal, em seguida, adicionar outros temperos, como o alho em pó e pimenta em pó e ervas secas, tais como tomilho e alecrim, pela colher de chá para alcançar seu sabor desejado. Se a bunda carne tem sido na geladeira, deixe-a descansar em cima do balcão por 30 minutos a uma hora para voltar à temperatura ambiente antes de cozinhar.

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Prepare a sua grade de calor indirecto através da colocação de uma chapa no centro da parte inferior de sua grade e empilhamento de carvão vegetal em ambos os lados da panela. Se você estiver usando uma grade do gás, acenda apenas um lado da grade. Acender o carvão e cobrir a grelha com a sua tampa, utilizando as aberturas para levar a temperatura a 350 graus Fahrenheit.

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Adicionar a bunda carne temperada na grelha sobre o tabuleiro quando os carvões já começaram a virar cinza. Para uma churrasqueira a gás, coloque o rabo carne no lado da grade que não está aceso Cubra a grelha com a sua tampa e permitir que o bumbum de carne para cozinhar por aproximadamente uma hora

4

Abra a tampa e escovar a bunda carne com qualquer tipo de molho de churrasco, se você preferir. Continue a cozinhar a carne de bovino até atingir uma temperatura interna de pelo menos 145 graus para o consumo seguro, o que trará o assado a cerca de uma temperatura médio-raras. Utilize uma carne termómetro para determinar a temperatura.

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Remova a bunda carne na grelha e deixe-a descansar, coberto frouxamente com folha de alumínio ou, pelo menos, 10 minutos antes de cortar e servir.

Dicas:

• Top sirloin carne bunda, por vezes, se confunde com o fim "bunda" de filé mignon, que é um músculo diferente e, por vezes, está disponível separadamente a partir de um lombo inteiro.
• Adicionar aparas de madeira embebido, como nogueira ou algaroba no topo do carvão depois que eles começam a se tornar cinza para adicionar algum sabor esfumaçado para sua bunda carne.
• Evite cozinhar top sirloin bunda muito bem feito, como o passado 160 F, como o lean vai se tornar muito seco.