Brandy é licor destilado de vinho e suco de frutas. Diferentes tipos de aguardentes incluem grappa, aguardente, bagaço de azeitona e eau-de-vie. Aguardentes vir em diferentes sabores de frutas incluindo maçã, pêra, morango, cereja e outros frutos. Aguardentes de frutas geralmente não são envelhecidos e incolor. Desde brandies são fruto licor com sabor, existem inúmeros substitutos para receitas que pedem este licor.

Bourbon

Bourbon é um uísque de milho feito nos Estados Unidos. É mais forte do que brandy, mas imita o sabor quando cozido ou assado-off. Qualquer tipo de bourbon vai funcionar, incluindo bourbon benta ácida, doce bourbon mash, uísque de milho ou bourbon reta. Ao substituir conhaque com bourbon, utilize aproximadamente metade muito bourbon como a receita pede brandy.

Conhaque

Produzido na região de Cognac, no sudoeste da França, Cognac é a forma melhor de todos os brandies. Após a fermentação, conhaque é duplamente destilada e envelhecida durante três anos. Conhaques mais velhos são rotulados VS por muito superior, VSOP por muito superiores pálido velho e XO indicando o melhor produtor distribui. Cognac pode substituir qualquer copo de conhaque para o copo no cozimento receitas.

Xerez

Sherry é um vinho fortificado originalmente produzido em Espanha. Sherry tem um sabor semelhante ao conhaque, e vem em diferentes variedades, incluindo Amontillado, Oloroso e Fino. Fino tem um sabor seco, enquanto Oloroso é robusto e cheio de sabor. Amontillado é o mais semelhante ao sabor de conhaque, com um sabor doce de noz. Sherry pode substituir brandy em qualquer receita, copo para o copo.

Substitutos não alcoólicas

Suco de uva branca substituto para brandy em receitas de cozimento. Maçã cidra e suco de maçã substituir brandy com sabor de maçã. Outros aguardentes sabor pode ser substituído com xarope feito a partir da mesma fruta. Cada substituição requer partes iguais de o substituto de brandy.