Enquanto snobs conhaque alegam que não há substituto prático para um verdadeiro conhaque quando cozinhar, assar ou preparar cocktails, você simplesmente não pode ter conhaque na mão. Se você estiver fora de conhaque, que ajuda a transformar a espíritos estreitamente relacionados ou adições não alcoólicas que podem apoiar o seu prato ou mistura sem alterar o sabor drasticamente.

Conhaque

Quando substituindo outros ingredientes contendo álcool para conhaque, mantendo dentro da família brandy mantém o perfil de sabor semelhante. Cognac é, afinal, um conhaque, ou um vinho destilado; é apenas um tipo altamente controlado de conhaque que deve atender a requisitos rigorosos, como a produção na região de Cognac, em França e destilação em barricas de carvalho durante um determinado período de tempo. Armagnac, um outro conhaque francês, é mais seco no sabor. Brandies americanos e aguardentes de frutas são substitutos dignos, fornecidos quaisquer frutos a partir do qual o brandy é feito jogo, os outros ingredientes na receita.

Sucos de Frutas

Se você precisa de um substituto não-alcoólica para o conhaque, sucos de pêras, damascos ou pêssegos pode ficar no para o álcool. O suco não necessariamente replicar o sabor de conhaque, mas pode adicionar brilho e realçar os sabores dos outros ingredientes. Certifique-se de que a doçura acrescentado do suco não entra em conflito com outros elementos do prato.

Outros Licores

Quando brandies são fortes licores com sabor indisponíveis e outros são, bourbon poderia posar como um substituto para o conhaque e, dependendo da receita, Kirsch, um licor de cereja incolor, ou amaretto, um licor com sabor de amêndoa feita a partir de sementes de damasco. Mas você deve manter o seu cozimento, até mesmo o seu objectivo de consumo, em mente. Você não pode pensar duas vezes sobre a substituição Kirsch para o conhaque em uma receita do bolinho do Natal, mas esse tipo de substituição pode ser ofensivo em um bife Diane ou steak au poivre. Substituindo outros licores para bebidas mistas também é uma questão de preferência individual. Para alguns, um uísque em vez de conhaque em um sidecar cocktail clássico mudaria a experiência de beber, se não toda a bebida em si.

Xerez

Na arena de misturar e combinar os espíritos, o que é agradável ou palatável para você é uma questão de gosto pessoal. Se você tem a liberdade para experimentar e não quiser mexer com a sua comida, você pode achar que você simplesmente não precisa usar uma cara garrafa de conhaque para cumprir uma receita; e um bom fino potável, ou cozinhar xerez seco, serve-lhe muito bem. Dê-se a margem de manobra para fazer inúmeras vezes um prato, com diferentes adições de que está disponível.