Fazendo lasanha usados ​​para exigir a ferver os noodles, retangulares longos em água e drenagem e os arrefecer antes de fazer a caçarola de massas. Nos últimos anos, sem ferver ou macarrão lasanha no forno prontos tornaram-se disponíveis, e podem ser em camadas com os outros ingredientes sem pré-cozimento. Cozinheiros começou a experimentar com macarrão tradicional uncooked para ver se eles iriam se tornar palatável quando cozido para uma hora ou mais com o molho e queijos na lasanha e intercambiando a quantidade dos ingredientes em ambas as receitas.

Lasagna regulares Noodles

Macarrão lasanha típicas são 7 polegadas de comprimento e 3 1/2 polegadas de largura e demorar cerca de 10 a 12 minutos para cozinhar em água fervente. Eles estão disponíveis com bordas curvas ou retas nas laterais longos. Eles são tradicionalmente cozido al dente e enxaguada com água fria antes de ser mergulhado com os outros ingredientes lasanha e assados ​​em forno convencional.

No-Ferva Lasagna Noodles

Estes noodles vêm em tiras de lasanha macarrão tradicional ou em praças de massas de 7 polegadas que se encaixam em uma panela lasanha 9-por-13 polegadas convencional. Estes tipos de macarrão cozinhar mais rápido do que o tipo de costume, porque eles são pré-cozidas durante o processamento antes de serem secos e embalados. A receita na caixa de macarrão o no-ferver contém maiores quantidades de líquidos do que receitas de lasanha padrão para garantir o macarrão amolecer suficientemente durante o cozimento.

Os resultados comparativos

Com base nos testes realizados pelas cozinhas de "Illustrated Cook" revista, se padrão cozido macarrão de lasanha são usados ​​em receitas projetadas para macarrão sem ferver, a lasanha acaba como uma sopa e corrimento. Por outro lado, se macarrão sem ferver são usados ​​em receitas típicas de lasanha, eles são difíceis e mal passada por causa das menores quantidades de ingredientes líquidos. Usando macarrão lasanha regulares não cozidos em qualquer receita resultou em gummy, macarrão mal passada que não absorvem qualquer um dos outros sabores no prato. Em geral, a textura dos macarronetes não-fervura foi julgado superior aos macarrão habituais. Os testes também revelaram que os quadrados de massa não-fervura expandidas durante o cozimento, transbordou as bordas pan e tornou-se duro e quebradiço.

Sugestões e dicas

Montagem caçarolas lasanha várias horas antes do cozimento sem utilizar-fervura macarrão vai fazer a desintegrar massas e se tornar piegas. Seja qual for o macarrão que você usa, certifique-se de sua bandeja de lasanha é grande o suficiente para acomodar a expansão dos ingredientes durante o cozimento para que o prato não transborde e criar uma confusão no forno. Vamos lasanha definidas à temperatura ambiente durante pelo menos 20 minutos antes de servir para fazer o corte e servindo mais fácil.