Você pode precook filé mignon para servir mais tarde, mas não vai gosto tão bom como se você servir-lo depois de cozinhar e descansar por 5 ou 10 minutos. As questões de segurança também entram em jogo, dependendo de como você armazenar o bife para servir mais tarde. Mas se você planeja usar o bife em saladas, sanduíches ou frituras, você pode cozinhá-lo antes do tempo.

Razões para evitar pré-cozimento

Se você precook toda a peça de filé mignon para servir mais tarde toda, você vai ter que esquentá-la, com o resultado de quase-inevitável de overcooking a carne, tornando-se difícil e seco. Cozimento parcial não vai resolver o problema porque o bife ainda vai precisar tanto de reaquecimento e cozinhar final, novamente levando a carne que é exagerado. O crescimento de bactérias na carne parcialmente cozinhada provoca um problema ainda maior, porque cozimento parcial não destruir bactérias.

Saladas Filet Mignon

Filé mignon cortado transforma qualquer salada em um prato principal para o almoço ou jantar. Se você refrigerado a carne direita após o cozimento, ele vai esfriar rapidamente e permanecer seguro na geladeira por três a cinco dias. Quando estiver pronto para usá-lo em uma salada, deixe a carne quente até à temperatura ambiente antes de servir para que seus intensifica sabor. Criar uma salada de carne e de batata com batatas assadas, tomates e rabanetes, e vestir a salada com um vinagrete de vinho tinto.

Sanduíches - Quente e Frio

Filé mignon fatiado faz sanduíches de carne especial se você usar uma baguete crocante, pão pita bolsos ou rolos kaiser. Sirva sanduíches frios espalhar com manteiga ou uma maionese rábano-caiena, topo o bife com queijo azul ou parmesão e terminá-lo com rúcula picante. Para um sanduíche quente, melhores sanduíches de carne de face aberta com Monterey Jack queijo e chiles verdes picadas, e colocá-los sob a grelha até que o queijo derreta.

Frituras rápidas

Porque você cozinhar o filé mignon cortado para fajitas e frituras rapidamente até que ele é apenas aquecido por, ele não tem a chance de tornar-se seca. Para fajitas, comece por cozinhar as cebolas em fatias finas, pimentão e alho. Em seguida, adicione a carne cortada apenas para aquecê-lo completamente antes de servir as fajitas com tortilhas aquecidas, creme de leite, salsa e abacate em cubos. Sirva um refogado de inspiração asiática com arroz ou macarrão, acrescentando ervilhas, cogumelos e um molho asiático comercial.