Fatias de tomate desidratado entregar um soco grande de sabor à sua cozedura, acrescentando profundidade para ensopados, sopas, pizzas e massas. Tomates secos também são nutritivos lanches, e são fáceis de levar em viagens. Se você crescer seus próprios tomates e têm uma safra deste ano, desidratação e congelamento das fatias irá garantir alguma bondade jardim homegrown por até um ano. Stands fazenda oferecer bushels de tomates cultivados localmente por preços baixos no final da temporada.

Instruções

1

Lave os tomates completamente em água morna e snap off qualquer caules. Corte os tomates em fatias de 1/2 polegadas, a partir do topo para o fundo do tomate, com uma faca de serra sobre uma placa de corte.

2

Coloque toalhas de papel em seu balcão da cozinha e coloque as fatias do corte sobre as toalhas por 10 minutos. Vire as fatias e deixá-los por mais 10 minutos para remover o excesso de sucos.

3

Corte um pedaço de papel de pergaminho com uma tesoura para que caiba uma assadeira aros. Coloque as fatias de tomate sobre o papel de pergaminho em uma única camada, com as fatias colocado tão próximas quanto possível. Salpique as fatias com sal do mar.

4

Asse as fatias de tomate em um forno de 150 graus Fahrenheit durante 6 horas. Coloque a assadeira num congelador durante 30 minutos para manter as fatias de separar por congelação.

Dicas:

• Coloque as fatias de tomate desidratado em um frasco e cubra-os com azeite, alho e manjericão adicionando se necessário, para manter por até uma semana. Coloque as fatias em sacos de congelação e armazená-los no freezer, para manter por até um ano. Esmague as fatias em um moedor de café para a pasta de tomate. Fatias de tomates também pode ser seco num desidratador em vez de um forno.
• Sempre tomates refrigerar e alho no óleo para evitar qualquer possível chance de botulismo.