Rápido e fácil de preparar, as lentilhas são incrivelmente versátil em um número de pratos. Depois de dominar o método de cozimento básico, você vai descobrir novas maneiras de sabor e apresentam os legumes coloridos. Lentilhas vêm em um arco-íris de cores, mas os verdes e marrons tendem a manter sua forma melhor, enquanto lentilhas vermelhas, alaranjadas e amarelas pode se tornar piegas e são mais reservados para sopas, ensopados e molhos. Você pode encontrar lentilhas secas na seção de feijão seco na maioria dos supermercados.
Rácio Básico
Você pode cozinhar qualquer quantidade de lentilhas se ater a um rácio de base 2-1: Adicione 2 copos de líquido para a panela para cada 1 xícara de lentilhas secas. A água lisa funciona bem, mas você pode dar as lentilhas um impulso sabor usando vegetal, galinha ou caldo de carne em seu lugar.
Adições saborosos
Faça as suas lentilhas excepcionalmente saboroso, adicionando aromáticos, tais como vegetais, ervas e especiarias. Cenoura, aipo, cebola, alho e cebolinha tudo vai funcionar maravilhosamente. Cortar todos os vegetais em pedaços pequenos, aproximadamente o tamanho dos próprios lentilhas. Refogue rapidamente os vegetais em uma pequena quantidade de óleo antes de adicionar as lentilhas e água para a panela. Tente tempero das lentilhas com açafrão, cominho e curry em pó. Tomilho, alecrim, salsa e folhas de louro tudo par bem com lentilhas, também.
Instruções de cozimento
Sempre lave e classificar através de lentilhas e outros feijões secos antes de cozinhar para remover qualquer resíduo que possa estar presente. Combine as lentilhas e água em uma panela em fogo alto e deixe ferver. Reduzir o calor para baixo e cozinhe, descoberto, até que as lentilhas estejam macias, cerca de 20 a 40 minutos. Os tempos de cozedura pode variar dependendo do tipo de lentilha e a idade. Lentilhas mais velhos vai demorar mais tempo para cozinhar através do que os mais frescos. Época as lentilhas a gosto com sal antes de servir. Não temporada as lentilhas com sal ou ácidos ingredientes antes de serem cozidos, pois isso pode diminuir os tempos de cozedura e fazer com que as lentilhas para permanecer crocante.
Simples Sugestões
Lentilhas cozidas permanecerá fresco na geladeira por cerca de uma semana, assim que considere fazer um grande lote e adicionando lentilhas para pratos diferentes durante a semana. Você pode desfrutar de lentilhas por conta própria, mas tentar jogá-los com ervas frescas, vinagre, azeite e suco de limão para um prato mais saboroso. Sirva as lentilhas em uma cama de arroz para uma refeição simples que oferece uma fonte completa de proteínas. Polvilhe-os em cima de saladas verdes para um almoço satisfatório. Misture as lentilhas com carne cozida como lingüiça, frango em cubos ou carne moída e alguns murchado espinafre para um jantar saudável. Lentilhas também fazer um excelente complemento para sopas, ensopados e molhos para massas.