Muitas pessoas pensam de corante alimentício como as quatro caixas contendo vermelho, azul, verde e amarelo do bolo corredor do supermercado. Estes dias, às vezes você pode encontrar cores fluorescentes, de coloração preta e garrafas individuais estão sendo vendidos no mesmo corredor. Mas esses não são os únicos corantes alimentares disponíveis, e você não está limitado às cores que vêm embalados na caixa.

Mistura-se novas cores

Com uma caixa regular de vermelho, azul, verde e amarelo corante alimentar, muitas cores pode ser criada. As razões específicas variam de acordo com o alimento que você está colorindo. Glacê de bolo, por exemplo, leva 3 gotas de azul e 2 gotas de verde para criar cerceta, uma proporção de 3: 2. Ovo coloração leva 15 gotas de azul e 5 gotas de verde, a 3: 1 (referência 1). Para cerceta, a idéia geral é a de acrescentar mais azul e menos verde. Para laranja, adicione mais amarela e menos vermelho. Para roxo, use um pouco mais vermelho do que azul. Adicione um pouco de amarelo para verde para obter uma selva verde. Combine todas as cores para marrom escuro ou preto.

Alcançar cores escuras

Regular líquido corante alimentar não vai colorir glacês e muitos mergulhos muito mais do que um tom pastel. O truque é usar o que os profissionais usam. Géis, pastas e pós - os padeiros usar corante alimentar - estão disponíveis a partir de artes e ofícios lojas ou online. Gel líquido não faz as coisas finas para fora e cria uma cor rica. Gel colar fornece cores ainda mais profundos do que gel líquido. Adicionar pequenas quantidades de cada vez, porque as cores são fortes (Referência 2). Em pó corante alimentar é grande para colorir flocos de coco e açúcar para coberturas. Permitir que um bolo de sentar-se por algumas horas ou um dia para deixar as cores escurecer. Se você for muito escuro, não há um produto chamado Wilton líquido branco para colorir que podem aliviar-se novamente.

Usando ingredientes naturais

Há maneiras naturais para alimentos corantes as cores adequadas. Para amarelo, açafrão faz um bom trabalho e não acrescentar muito sabor, embora seja um pouco amargo. Saffron transforma arroz um tom vibrante de amarelo. Alternativamente, ferver alguns fios e utilizar o líquido. Para laranja, tente urucum. Use romã, cereja, beterraba, morango ou framboesa ou sucos purês para obter vermelhos e rosa. Mirtilos trabalhar para uma tonalidade púrpura. Suco de grama de trigo, disponíveis em algumas lojas de alimentos saudáveis, vai dar um tom verde claro aos alimentos. Espinafre que tem sido branqueados também pode fazer alimentos verde. Infelizmente, não existe qualquer agente prontamente disponíveis naturais coloração azul (Referência 3).