Se você se encontra no meio de lanç uma salada com molho fresco, aromatizantes e hidratante um filé de peixe, ou fazer uma marinada picante de frango assado, apenas para descobrir que você está faltando o suco de limão, não se preocupe. Em algum lugar em sua cozinha uma alternativa adequada certamente existe. Escolha um substituto que tenha o mesmo zing como suco de limão, mas não vai comprometer a textura final ou a aparência do prato, e diners será nenhum o mais sábio.
Outros Sucos
Procure outros sucos cítricos em primeiro lugar, como limão, laranja ou abacaxi. Sumos de citrinos vai imbuir pratos com uma fruta semelhante, gosto azedo. Cal substituto para o limão em receitas como frango limão, salsa e salada de camarão. Reduzir a quantidade de cal em 25 por cento. Laranja e abacaxi não têm o mesmo nível de acidez como cal e limão. Aumentar a quantidade desses sucos para compensar acidez, mas reduzir alguns dos outros líquidos proporcionalmente. Laranja substituto para o suco de limão em marinadas de carne ou molhos barbecue. O suco de lata de tangerina é uma outra opção, no entanto, o sumo é mais doce e quaisquer outros açúcares na receita pode precisar reduzida ou eliminada. Mesmo suco de maçã funciona bem em muitos marinadas de carne ou molhos.
Vinagre
Por causa da acidez, vinagre embala o mesmo impacto que o limão faz. Escolha de cidra da maçã para um leve toque de sabor frutado. Uma vez que vai fazer você franzir ainda mais do que o suco de limão, maçã substituto 3/4 xícara de vinagre de maçã por xícara de suco de limão. Malte e vinho branco vinagres são ligeiramente mais suave e pode ser substituído com menos de 1/8 até quantidades iguais de suco de limão. Quando a redução da quantidade, aumentar outros líquidos em conformidade. Substitua o suco de limão em falta com vinagre em molhos, marinadas e saladas curativos. Como o suco de limão, o vinagre também vai atuar como conservante.
Iogurte
Em casos em que haja flexibilidade na consistência do produto final, considerar iogurte como uma alternativa ao sumo de limão. Iogurte natural tem um sabor amargo, como o limão, mas com a vantagem adicional de cremosidade. Iogurte vai servir como um substituto adequado em receitas como frango grelhado marinadas, molhos cordeiro Espeto e molhos de salada de massas. Iogurte pode até mesmo substituir o suco de limão em paneer. Nos casos em que a doçura do suco de limão é importante, misture o iogurte com em qualquer lugar entre 1 colher de chá. e 1 colher de sopa. de açúcar ou mel.
Lemony Ervas
Algumas ervas têm um sabor limão-like, como tomilho limão, erva-cidreira, erva-cidreira, azeda e lilás. Ervas Lemony não será imediatamente casaco e penetrar como suco de limão, mas se você adicioná-los logo no início do processo, eles terão tempo para infundir o prato com sabor de limão-like. Se a umidade das matérias suco de limão, adicione a água ou outro líquido aumentar. Receitas de carne sabor, como lombo de porco assado, pratos de peixe como o salmão cozido, legumes e pratos como couve-flor assado no forno com ervas em vez de suco de limão. Se as pequenas manchas de ervas irá comprometer a aparência ou a textura de um prato, íngreme-los em água quente como chá e usar uma água com infusão de ervas em vez disso.