Se você tem alergias alimentares, são intolerantes à lactose, ou apenas gosta de experimentar na cozinha, há uma variedade de ingredientes que você pode substituir para grampos tradicionais de cozimento, como farinha e produtos lácteos, como ovos e leite de vaca.

Farinha Substitutos

Para substituir uma xícara de farinha de trigo com uma opção ou sem glúten livre de trigo, tente uma das seguintes características: 7/8 xícara de farinha de arroz branco ou marrom; 5/8 xícara de amido de batata; uma mistura de farinha de soja 1 xícara e 1/4 xícara de amido de batata; Farinha de milho 1 xícara ou 1 xícara de farinha de milho fina.

Quando você usar esses substitutos de farinha em seu cozimento, adicione goma xantana 1/4 colher de chá por xícara de farinha como um estabilizador para manter o seu bolo ou pão juntos.

Substitutos de ovos

Quando o cozimento, para cada ovo chamado para, usar qualquer um dos seguinte combinação: 1 colher de chá de fermento em pó, 1 colher de sopa de água mais 1 colher de sopa de vinagre; 1 colher de chá de fermento dissolvido em 1/4 xícara de água quente; 1 colher de sopa de purê de damasco; 1 1/2 colheres de sopa de água e 1 1/2 colheres de sopa de óleo adicionado a 1 colher de chá de fermento em pó. Você também pode tentar um pacote de gelatina planície em 2 colheres de sopa de água quente, mas esperar para misturá-los até a hora de usar a mistura ou ele vai gel.

Substitutos do leite de vaca

Se alguém que é alérgico ao leite vai comer o seu bolo, cozê-lo com qualquer um dos seguintes substitutos copo para copo: amêndoa, leite de soja ou arroz. Se ele vai realçar o sabor de sua receita, você também pode assar ou com maçã ou suco de laranja. Porque o suco de laranja é ácida, use bicarbonato de sódio como o seu fermento. Leite de coco também começou a aparecer nas prateleiras das lojas de alimentos saudáveis. É uma opção cara, mas a versão sem açúcar tem um sabor neutro que não afetam o modo como a sua comida acaba degustação. Além disso, é mais rica do que a água, que você também pode usar como um substituto para o leite.

Manteiga Substitutos

Se você não pode usar o leite de vaca em sua receita, a manteiga é, provavelmente, também um problema. Substitua-o por qualquer propagação não hidrogenado livre de produtos lácteos, que você encontrará na seção de refrigerados de sua loja de alimentos saudáveis. Você precisa ter a mesma quantidade de propagação como você precisaria de manteiga. Em alguns casos, o óleo pode também trabalhar. O óleo de canola é uma opção saudável. Use 1 xícara de óleo para cada libra de 1/2 manteiga a receita pede.

Edulcorantes

Versões mais saudáveis ​​de açúcar continuam surgindo nas prateleiras dos supermercados. Hoje em dia, você pode substituir o açúcar branco com stevia, feita a partir de uma erva sul-americana. Além disso, o xilitol ou frutose são boas opções para o cozimento. Você precisa de menos destes açúcares ao substituir uma xícara de açúcar branco. Verifique a etiqueta da embalagem para medir instruções.